▲台南八三鱔魚花枝意麵。（圖／《愛麗絲的吃不停人生》授權提供，以下皆同，請勿任意使用以免侵權）
記者蕭筠／綜合報導
隱藏版來了！來到台南除了必吃牛肉湯、蝦仁飯外，鱔魚意麵絕對也是不能錯過的在地美食之一，位於赤崁樓附近就有一間「八三鱔魚花枝意麵」，這可是在地人激推的隱藏版店家，還沒到開店時間就有人排隊等吃，擁有不小人氣，店家的乾炒鱔魚油麵，鱔魚搭配洋蔥下去爆炒，香氣大噴發，尤其新鮮鱔魚有脆度又毫無腥味，讓人忍不住一口接一口，絕對要吃。
▲店家的招牌鱔魚乾麵新鮮又好吃。
▲麵條滑溜超有飽足感。
位於民族路二段上的這間「八三鱔魚花枝意麵」，招牌不是太明顯，但還沒到營業時間可是就有人在排隊等買了，店家販售許多羹類、炒類、清湯、乾炒、麻油湯等，不過來店必吃招牌就是鱔魚、花枝，首推這盤超有飽足感的「乾炒鱔魚油麵」，店家使用來西亞鱔魚搭配洋蔥一起爆炒，香氣十足，新鮮鱔魚沒有腥味還帶有脆度，與油麵一起吃超涮嘴，且份量足夠，男生也可以吃得飽。
▲花枝意麵同樣也搭配洋蔥進行爆炒。
▲店家招牌不明顯，但還沒開店就有人排隊等吃。
另外還有這盤「乾炒花枝意麵」，同樣是花枝與洋蔥的爆炒組合，又Q又脆的花枝搭配軟硬適中的意麵，花枝控絕對要怒吃一波，趕緊筆記下次來嚐鮮。
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