湯濃、肉肉香Q!桃園超邪惡雞湯拉麵 必吃滷大腸丼飯+炸溏心蛋

大口老師的走跳學堂

大口老師的走跳學堂 大口

一個從旅遊中愛上美食的記錄者,努力用自己的熱情紀錄並分享著......跟著大口探訪世界小吃,遊走各地體驗旅遊的美好,用愉快的度假心情帶給生活更多的動力!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

文、圖/大口老師的走跳學堂

期待已久「あお.実家 和食処」(原麵屋嵐山)總算又開始重新營業啦!位於桃園區寶山街210巷、雙峰路交叉路口的「あお.実家 和食処」,店面小巧溫馨,搭配販賣機點餐的模式,讓人有種一秒來到日本的錯覺!

這次的招牌拉麵改以雞骨高湯為主,搭配自製叉燒、溏心蛋、時蔬、蜜漬小番茄與香Q滑順的中粗直麵,吃起來香醇甘甜又爽口,不會有過於油膩的問題;但最讓我們驚喜的莫過於滷大腸定食,軟嫩入味,鹹香甜美又下飯,讓人一口接一口停不下來,強烈建議老闆可以直接開一間滷大腸專賣店啦!

▼「あお.実家 和食処」就位於桃園區寶山街210巷、雙峰路交叉路口,我們從一開始的「麵屋嵐山」一路吃到現在的「あお.実家 和食処」,終於又等到再次換菜單啦!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼我們是重新營業的第一天中午來的,好加在沒有等太久就有位子,沒想到吃飽出來一看,門口竟然排起隊啦。

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼目前的營業時間為週三至週日,但剛開始的前幾天都是下午就賣完啦。建議大家出門前看一下官方臉書粉絲團會比較清楚唷!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼同樣採用販賣機販售餐券,拿到餐券後交給店家即可!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼因為我們是第一天就衝來,所以有些餐點還沒有推出,之後應該就會通通開放啦!點餐流程也很簡單,先按想吃的餐點後,如果想吃兩份以上就按份數鍵,最後投入金額,取出找零、餐券即可進屋交給老闆或老闆娘啦!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼我們點了招牌濃雞湯拉麵、招牌辣味拉麵及大口朝思暮想的滷大腸定食,可惜口咩熱愛的手羽先要下週才能吃得到,殘念啊!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼門口擺了不少收集來的玩偶、公仔裝飾,我們家也有熊本熊跟彥根喵耶!有種熟悉的感覺啊!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼店內的座位區也有稍微調整過,同樣也有一般座位區與吧台區,值得一提的是人多的話可能需要併桌,不過店家很貼心有準備隔板,如果有需要的話也可以拿來使用。

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼吧台座位區,上頭也有用木片寫上菜單讓大家參考!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼一旁有提供熱茶、開水、杯子、湯匙及兒童餐具,桌上也有筷子、調味料、衛生紙等用品,有需要的朋友都可以自行取用!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼一開始上桌的是滷大腸定食,也是當天最讓我們驚豔的一道。

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼中間的滷大腸也非常費工,初步處理過之後,老闆再重覆焯水去掉腥味,切段後再搭配多種辛香料悶炒,最後用特調醬汁滷製完成;上方搭配的是炸溏心蛋,下方鋪有一層高麗菜,最底層才是白飯,一旁搭配每日例湯、自製蜜釀小番茄,看起來還滿不錯的!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼滷大腸丼飯採用的是日式的大碗,份量還不少,吃起來很是過癮。

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼大腸不僅完全沒有腥味,而且也沒有讓人害怕的韌口感,吃起來軟嫩入味又開胃,讓人忍不住一口接一口停不下來啊!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼炸溏心蛋裡頭還保持水嫩的口感,外酥內滑嫩,搭配滷大腸非常合拍!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼將半熟蛋黃拌進滷大腸、白飯,吃起來更增添蛋香與滑順口感,整個味蕾層次都提升不少!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼滷大腸吃起來非常柔軟,帶點微鹹甜美的滋味,一整個超級下飯;高麗菜與蜜漬小番茄適時扮演著清爽解膩的角色,搭配起來完全不膩口,一個瞬間就被我們秒殺啦!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼兩款拉麵沒多久就上桌啦!看起來也相當濃郁,採用的都是雞骨高湯為底,辣味拉麵多加了老闆娘特製的辣肉燥,桌上還放有辣醬,重口味的朋友可以自己加!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼這裡的拉麵看似簡單,但製作過程相當繁瑣,光是湯頭就很厲害啦,採用全雞、雞脖子、雞骨、蔬菜及天然食材熬煮7-8小後,再搭配慢火熬煮的昆布高湯,醬汁則是混入兩種以上的醬油加上干貝等食材;上頭的蜜漬小番茄、菠菜(季節時蔬)也都是店家醃漬處理,搭配溏心蛋、叉燒,光是這一碗就不知道要花費多少時間跟功夫啦!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼麵條選用的是中粗直麵,香Q滑溜又有嚼勁,吸附滿滿湯頭精華後吃起來很是滿足,我們都還滿喜歡的!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼湯頭香醇濃郁,不會有讓人害怕的雞腥味,取而代之的是微微鹹香甘甜的滋味,入口也不會過於油膩,整體還不錯,是碗可以喝光光的湯頭!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼叉燒採用的是祥興牧場直送的黑豬肉,採用瘦肉比例較高的部位,搭配自製醬汁醃漬+舒肥,切片後再涮醬、煎烤表面即可上桌;吃起來香Q又帶點咀嚼口感,跟外頭偏軟嫩的叉燒不太一樣,但是也不至於到不好咬,算滿有自家特色又不錯吃的一款!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼另一碗辣味拉麵則是加了一匙滿滿的辣肉燥,攪拌均勻後吃起來多了一股微辣的鹹香氣息,香氣十足,卻又沒有像紅油擔擔麵那樣的重口味,也算是滿溫醇耐吃的一款,至少辣度跟口味都是我們還滿能接受的!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼麵條不僅Q彈又有嚼勁,微粗的麵體飽滿又紮實,乍看份量好像不多但吃起來其實滿有飽足感!

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

▼沒多久我們就完食啦!而且連湯都喝光光,開心又滿足啊(畢竟吃了三碗)吃飽喝足後,大家也可以自行將餐具及碗盤拿到櫃檯旁的回收台,畢竟整間店只有老闆、老闆娘兩個人,這樣也可以替他們省下一些時間,讓他們為大家製作更多好吃的餐點。

▲▼あお.実家 和食処。(圖/大口老師的走跳學堂)

「あお.実家 和食処」一直都是我們的愛店,除了離家近的優點之外,店家對於餐點食材、口味的堅持與照顧自家罕病小朋友的心意,讓不少客人為之動容,用餐起來也能感受到滿滿的溫度;雖然這裡只是一間小店,卻可以傳遞出家的溫馨感覺,加上美味、堅持又厚工的餐點,也讓店家擁有不少死忠客人,也難怪重新開業後,每天中午都排了滿滿的人潮,只為了享用這一味外面吃不到的口味啊!

あお.実家 和食処(原麵屋嵐山)

地址:桃園市桃園區寶山街210巷31號(寶山街210巷、雙峰路交叉路口,附近有機車格)
電話:03-3251955
營業時間:11:00-15:00、16:30-19:00(週三至週日,賣完會提早休息,可參閱官方粉絲團公告)

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