爐烤極黑和牛膝霸氣登場 彩匯自助餐推美國極黑牛吃到飽

▲爐烤極黑和牛膝霸氣登場 彩匯自助餐推美國極黑牛吃到飽。(圖/美福大飯店提供)

▲晚餐時段的現切料理區還提供超霸氣的「爐烤極黑牛骨膝」。(圖/美福大飯店提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

美福大飯店彩匯自助餐廳即日起至2020年3月31日推出美國蛇河農場的鮮嫩極黑和牛吃到飽,主廚謝金龍以香煎、湯涮、爐烤、油炸、燉煮及清湯沖6種手法呈現多道料理,其中還有市面上少見的爐烤極黑和牛膝。

這次極黑和牛將出現在於彩匯自助餐廳的位上主菜及餐檯各區,像是供應美國爐烤牛排的現切料理區加碼供應「爐烤極黑和牛排」,午、晚間均提供的有微帶香辣、拌麵帶勁的「極黑和牛辣醬肉燥」,結合日式作法呈現的外層香酥內鬆軟的「極黑和牛可樂餅」,以及使用黑牌等級肉品的「迷你極黑和牛蓋飯」。晚餐時段的現切料理區還提供超霸氣的「爐烤極黑牛骨膝」,現煎料理區的微型主菜則供應「板煎極黑翼板牛排」。

▲6種料理手法呈現 彩匯自助餐推美國極黑牛吃到飽。(圖/美福大飯店提供)

▲椒麻湯涮和牛片。

因應冬季來臨,主廚把潮粵坊冬季裡的招牌椒香麻辣湯帶到彩匯餐檯,搭配切至厚度適中的極黑和牛片,推出「椒麻湯涮和牛片」,一旁備有多款鮮脆蔬菜、養生菌菇等配料供自由湯涮享用;不吃辣的朋友可以選擇搭配牛骨上湯的「現沖極黑和牛片」。除此之外,每位賓客享有的位上主菜,於午餐時段提供有「嫩煎美國極黑和牛佐松露鹽」。

除了極黑和牛外,彩匯自助餐也同步在熱菜、日料等各區推出新季菜色,包括推出以來廣受喜愛的鮭魚卵丼飯,升級加碼炙燒大干貝的「鮭魚卵干貝丼飯」。

▲6種料理手法呈現 彩匯自助餐推美國極黑牛吃到飽。(圖/美福大飯店提供)

▲鮭魚卵干貝丼飯。

▲6種料理手法呈現 彩匯自助餐推美國極黑牛吃到飽。(圖/美福大飯店提供)

▲主菜嫩煎美國極黑和牛排。

下午餐期間則與台灣知名品牌「瓜瓜園」合作限時推出養生系的薯料理,將與在地農家契作,產地直送的嚴選地瓜,推出香脆綿密的鐵扒起士地瓜、可DIY選搭中西式醬料的地瓜薯條,還有結合印度拉茶與地瓜珍珠圓的印度珍珠拉茶,以及地瓜時蔬咖哩等料理。

▲6種料理手法呈現 彩匯自助餐推美國極黑牛吃到飽。(圖/美福大飯店提供)

▲結合印度拉茶與地瓜珍珠圓的印度珍珠拉茶。

來自美國的極黑和牛,是由日本引進特有和牛種與安格斯牛混育出的美國和牛,以長達20個月的穀物飼養,於天然純淨的環境健康成長,肉質柔軟、香氣濃郁,每頭牛均以嚴格的油花品鑑標準,分為金牌、黑牌及銀牌三級,相當於日本的A5至A3的等級,油花豐厚,卻不失肉香口感。

彩匯「犇放和牛宴」
活動日期:即日起至2020年3月31日 午/晚時段

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