影/加麵免費!新莊拉麵店每日限量80碗 叉燒肉鋪滿麵上超邪惡

點評:撲滿整個碗公的叉燒肉太邪惡了!

記者簡仲豪/綜合報導

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

近期在新莊地區相當火紅的拉麵店。(圖/安妮的天空 - 旅遊美食親子札記提供,請勿任意翻攝以免侵權)

「拉麵」是日本麵食種類之一,早期最普遍的拉麵是加上日式叉燒和筍子的醬油口味,而拉麵發展至今已經傳遍世界,口味和配料也變化許多;近年來台灣更是引進不少日本拉麵品牌進駐各大百貨公司,但也有不少店家主廚是親自到日本學習廚藝,返台後將日本道地美味帶回來,今天就要介紹一間位於新北市的拉麵店「熊越岳」,品嚐主廚對於拉麵的堅持。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

▲外觀佈置呈現濃濃的日式風情。

熊越岳是一間充滿濃厚日式風情的拉麵店,日式屋台設計掛上一個大大的藍色布簾,一旁則有燈籠作為裝飾,就像是日本街頭上隨處可見的小店舖,雖然店內只有8個位子,但每個座位之間都有保留一些空間,而且每個座位在替換客人時都會消毒,希望能帶給客人乾淨的用餐環境。

店家除了對環境相當要求之外,就連點餐、煮麵或是詢問顧客口感等等細節都不馬虎,全都由老闆親自作業,為的就是讓每一位客人都能體驗到用餐的最高品質。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

屋台型式的店面牆上掛有日文菜單。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

主廚熟練地製作每一道餐點。

曾在日本修練過的主廚在料理時都會全神貫注,每一個步驟都很熟練,相當俐落;店內提供的餐點品項不多,但每樣都吃的出老闆的用心,其中「清湯叉燒拉麵」是店內招牌,高湯利用雞骨加上蔬菜熬煮並加入東京醬油調味,尤其店內使用的叉燒肉是經過「低溫的舒肥方式料理」,因此必須全程盯緊料理過程,層層堆疊的叉燒肉鋪滿整個碗公,中間則是鋪上紫洋蔥、青蔥以及唐辛子絲,讓每位顧客都吃的非常滿足。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

所有製作過程都由主廚一人獨自完成。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

為了維持拉麵品質,店家一天只賣80碗。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

特別製作的叉燒肉口感超好。

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

麵條Q彈還可以無限加麵。

另外還有溏心蛋和海苔等配菜可以加點,店家也提供加湯加麵不加價的佛心優惠,為的就是讓每一位顧客都能吃飽;由於人潮眾多,而且店家為了穩固品質每天只會販售80碗拉麵,賣完就沒了,所以如果你想品嚐這碗道地的日式拉麵,最好早點去卡位!

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

▲叉燒肉在拉麵上鋪好鋪滿

▲▼熊越岳。(圖/安妮的天空提供)

溏心蛋外皮滑溜且蛋黃濃郁。

熊越岳

地點:新北市新莊區幸福路750號
營業時間:17:00-賣完為止(一天限量80碗)

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