▲台北美福大飯店的母親節蛋糕「落葉歸根」。（圖／台北美福大飯店提供）
記者徐溱謐／綜合報導
母親節倒數2週了，各大飯店也紛紛推出造型獨特的蛋糕，《ETtoday新聞雲》幫大家整理了3家飯店共5款的母親節蛋糕，孝順的孩子們可以依據媽咪的個性、喜好和口味，選擇適合的蛋糕慰勞家中辛苦的媽咪。
台北美福大飯店：落葉歸根、洛神珍愛
落葉歸根（7吋，1680元）
選用花蓮自栽的鐵觀音做為蛋糕基底，內餡以焦糖炒香的核桃搭配鐵觀音茶葉經低溫研磨後的香緹，散發淡雅茶香與糖炒核桃帶有的微苦焦糖味，口味清甜而不膩口，營造蘊含豐富層次的味蕾體驗，外觀完美呈現落葉歸根的意象，象徵游子對母親備感思念的返鄉心境；
洛神珍愛（7吋，1680元）
以美稱「植物界紅寶石」的洛神花為設計主軸，在典雅的蛋糕上，綴上以法芙娜巧克力製成的洛神花巧克力，每朵花中都藏有一顆要獻給媽媽的紅寶石，外層延續法芙娜巧克力所製成的淋面搭配大溪地香草慕斯，細緻的蛋糕體則選用法國杏仁膏所製成的杏仁胡桃蛋糕，內餡夾層分別為義大利西西里島開心果所製成的穆斯林餡及特選台東契作的新鮮洛神花乾，搭配手工糖炒的胡桃所製成滑順的甘那許，蛋糕底部再鋪上香脆的沙布列酥餅，入口酸香甘甜，層層堆疊的繁複工法打造出兼具口感和美觀的美味蛋糕。
時間：即日起至5/12
優惠活動：4/30前預訂享85折早鳥優惠
君品酒店：層層心意、玫瑰夫人
層層心意（6吋，880元）
源自法國的千層酥，傳統上是由三層酥皮搭配兩層鮮奶油，此次主廚顛覆傳統，將培根高溫烘烤出培根油，再以培根油去拌炒焦糖蘋果，並加入白蘭地平衡蘋果酸澀味，製作成甜中帶鹹的香濃內餡，最後撒上香酥培根點綴，搭配上自製的千層心型外皮，一層一層堆疊出對母親滿滿的愛，最後蓋上以巧克力製作的心型外殼，別出心裁的造型與層次分明的獨特口感，帶給媽咪全新的視覺與味覺雙重享受。
玫瑰夫人（6吋，980元）
以古典優雅的旗袍造型為主軸，贏得母親的目光。蛋糕的風味則是以巧克力慕斯，搭上玫瑰覆盆子奶餡與焦糖杏仁脆片等，多層次的豐富口感與典雅外觀，是適合送給氣質系母親的甜蜜驚喜。
時間：即日起至5/10，需於取貨前3天訂購
台北國賓大飯店：莓滿甜心
莓滿甜心（6吋，980元）
選用來自法國的kiri起司傳承古典法式工法製作，色澤較為其他品牌奶油乳酪更為潔白，口感柔滑綿密，略帶鹹味能完美平衡起司本身自帶的酸度，剛好帶出淡淡莓果酸香。以起司海綿蛋糕鋪底，放上起司蛋糕，疊上kiri起司慕斯，中間再夾入酸香的什錦莓凍，最上方用草莓蒟蒻果凍及新鮮草莓妝點。不同口感的輕重乳酪，層層堆疊出和諧而濃郁的絕佳滋味，入口時舌尖先是濃郁的奶香，再來藉由草莓果凍的酸味帶出乳酪幕斯的誘人氣息。
時間：即日起~5/3
優惠活動：5/3前預購並付清款項可享9折優惠
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