文、圖、影／大方瘋普雷
難波大阪燒推薦60多年老店大阪ぼてぢゅう 本店，也是在地人推薦大阪燒老店，大方多年前有吃過一次，這次大阪行還報到了兩次，第一次去還遇到可愛又活潑的中文服務人員介紹，店家也有精選5種大阪燒口味選擇，大方最愛的是MIX日式炒麵捲(兩次去點了3份)還有特製豬肉蛋大阪燒，吃的很開心啊～
創立於1953年的大阪ぼてぢゅう，至今已經有60多年的歷史，大阪ぼてぢゅう本店就在熱鬧南海電鐵難波站步行3分鐘、道頓堀戎橋步行5分鐘的路程，地理位置相當不錯，另外還有一間分店也在附近。
大阪ぼてぢゅう一共有2層樓，大方這天坐在一樓，一樓主要是以卡座為主。
桌上是超大形的鐵板，主要是做為保溫之用，大阪燒都是在廚房做好後再送上來，但也可以要求自行DIY大阪燒哦(用餐離峰時間)。
平日中午提供的午間定食，提供時間到13:30，包含有丼飯+大阪燒和湯品只要¥720(未稅)，相當的超值！
大阪燒有許多口味和種類可以選擇，店家特選5種代表性的人氣料理，分別為特製馬鈴薯起司蛋、牡蠣大阪燒、MIX日式炒麵捲、蔥燒、特製豬肉蛋，並且都有中文介紹哦。
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大方是下午時間來的，店裏頭有位中文服務人員，大方特別問了，大阪燒是在餐桌前的鐵板作嗎？服務人員說，大多都是在廚房作好，再送上來，客人直接吃最簡單。不過在用餐離峰時間，如果店員人手足夠，客人也能詢問特製豬肉蛋大阪燒，是否能自已DIY，DIY當然也有可能失敗，還好這位來自台灣的服務小姐有空幫我們介紹DIY步驟，開心。高麗菜下方已有伴好的調味料，首先把高麗菜由下往上拌勻，然後先舖一半高麗菜在鐵板上。
將豬五花肉放在鐵板上稍微加熱後放在高麗菜上頭，再把碗裡剩下的高麗菜均勻的舖在豬肉上。
唯一最考驗功力的部份，就是用鐵鏟把高麗菜翻面，說實話超緊張的，好險沒有失敗。
接著等個幾分鐘的時間，將蛋液打在鐵板上，再將剛才的高麗菜餅放在上頭。
再將大阪燒翻面一次。
最後把醬和美奶滋刷上去之後就就快完成了。
還可以用鏟子劃出花紋。
特製豬肉蛋¥1000(未稅)
灑上柴魚片和海苔就大功告成啦，很難想像這大阪燒讓Meiko七手八腳的，居然也完成啦，呵呵。
大阪燒裡頭因為有豬五花肉片，用鏟子其實並不好切，建議將鏲子直接大力的往下壓、將豬五花肉片給壓斷。
大阪燒主要有大量的高麗菜，吃起來當然的青脆多汁，當然自己DIY的大阪燒吃起來就是更加的好吃XD。
桌上有各種調味醬都可以自由搭配，最左邊是店家自製的調味醬，是外頭吃不到的美味哦。
光是DIY一份大阪燒就夠讓人滿頭大汗，剩下的料理還是交給專業的來，店裡採半開放式的廚房，可以看到師傅料理的過程。
左邊的師傅正在料理我們的MIX日式炒麵捲。
主要的食材有炒麵、高麗菜、豬五花肉片、蝦子等等，先將所有的食材都炒熟。
再將炒麵放在打好的蛋液上頭，並捲成歐姆蛋的樣子。
MIX日式炒麵捲¥1270(未稅)
麵條是使用較粗的黃油麵，吃起來帶有彈牙的口感，搭配青脆的高麗菜、香甜的蕃茄醬，不但味道豐富還具有飽足感。
接著師傅料理的是蔥燒，蛋液和麵糊中間除了有豬五花肉片、蝦仁之外，接著就是滿滿、大量的蔥花。
總匯蔥燒¥1270(未稅)
當天服務人員非常熱心的教我們關東、關西二種不同的切法，東京人切大阪燒是PIZZA的切法，大阪則是塊狀的切法。
上面是PIZZA的切法，每個人吃到的餡料比較平均，如果是下方塊狀的切法，夾中間一點的餡料會比較多，夾旁邊的餡料當然也就會少點。
焦的香酥的餅皮加上蛋液和大量的蔥花，大方覺得像極了台灣蔥油餅的味道，只不過這裡的蔥花更加的豐富。
特製馬鈴薯起司蛋¥920(未稅)
看起來美麗粉紅色的美乃滋是因為加入明太子在裡頭，下頭是香甜的薯餅還帶有起司的香味，香甜的味道超受女生的歡迎哦。
聽說不是每次來用餐都吃得到餐後點心，這天很幸運的吃到了甜點，當天提供的是是冰冰涼涼的蕨餅，相當的消暑。
大阪ぼてぢゅう還有販售可以在家DIY的大阪燒料理包¥1000(未稅)，以及店裡自製的調味醬¥450(未稅)，平常有在下廚的人還可以買回去自己料理哦。
南海電鐵難波站、道頓堀一帶相當多的美食，想吃大阪燒的話，記得來老店 大阪ぼてぢゅう 本店，嚐用美味好吃的大阪燒囉。
大阪ぼてぢゅう本店
電話：+81-6-6643-4410
地址：大阪市中央區難波3-7-20
官網：http://www.osaka-botejyu.com
營業時間：11:00-23:30／星期日11:00-23:00
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