連日本人都排隊!北海道台幣130元家庭式拉麵 靈魂湯頭晚來吃不到

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥!

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥卻吃個不停的小胖子 喜歡旅遊熱愛冒險,全世界都是我的遊樂園!

撰文攝影/周花花、整理/實習記者黃亭詠

身為北海道三大拉麵之一的鹽味拉麵,是很多人來到函館一定要吃的美食,JR函館車站附近人氣最高、評價最好的就是「滋養軒」,生意好到還沒開門營業就已經大排長龍,想要品嘗日本人心中最好吃的函館鹽味拉麵,要在營業時間前就提早來排隊。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。

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▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

附近交通相當方便
「滋養軒」地址位在JR函館車站附近,距離車站約450公尺,步行時間6分鐘左右可到、若是搭函館路面電車,要搭到函館站前、松風町都可以,下車後走過來約5分鐘左右的路程。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲加入排隊隊伍後,老闆拿了這張牌子給我,並告知今晚已經完售。

沒提早排隊可吃不到
「滋養軒」在日本美食網站tabelog上擁有3.66高分,是函館評價最好的鹽味拉麵,營業時間分成午餐、晚餐兩段餐期,若是湯頭賣完會提早休息,強烈建議大家一定要開店前就來,這天是平日晚餐開店前到,前面已經排了很多人,趕緊加入隊伍後,老闆直接拿了這張牌子給我,並告知今晚已經完售,要我們跟後面排隊的客人說,之前完全沒想過滋養軒生意會好成這樣,表定營業時間為17:00,居然16:53就賣完,再次提醒一定要提早來排隊,才有機會吃到。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲1947年開業的滋養軒,至今已有76年歷史,比較偏向家庭式餐館,讓人好奇端上桌的拉麵會是什麼味道。

菜單內容
菜單如下,北海道三大拉麵:鹽味、醬油、味噌,在這都吃得到,價格居然是平價到不可思議的600円,想吃餛飩或是叉燒加量都有相對應的選擇,店家沒有提供中文、英文菜單,大家再自行Google翻譯。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

經濟實惠的美味
超級平價的價格,也是很多人會這麼推薦的原因,我們一人點了一碗拉麵,再加一份燒餃子,結帳金額也不過1750円,而且份量毫不馬虎,真的有夠便宜。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲一人點了一碗拉麵,再加一份燒餃子,結帳金額也不過1750円。

鹽味拉麵600円

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲滋養軒的招牌,飄香超過70年,淡麗系湯頭風味看似清淡,入口後卻能感受高雅層次。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲湯頭使用雞骨熬製、呈現這般澄清透亮的色澤、喝得到昆布等多種蔬果的香甜感,適中鹹度能被多數人所接受。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲加水率適中的細麵,吸收湯汁之餘又能保有嚼勁,叉燒、筍乾都是好吃的,重點是整碗鹽味拉麵相當平衡。

餛飩醬油拉麵750円

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲醬油拉麵的配置基本上和鹽味拉麵差不多,我們額外在這碗加了餛飩。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲在多了鹹甜醬油後,湯頭的口味會變得比較重一些、但不會蓋過湯頭原本氣味。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲餛飩做的也很好,皮Q餡甜有水準以上的表現。

燒餃子400円

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

▲燒餃子一份有六顆,個頭小巧精緻走的是薄皮路線,從表面煎出的脆皮賣相,不難想像餃子香氣很夠。

▲▼北海道美食,滋養軒拉麵、函館車站附近評價最好的鹽味拉麵!76年老店好吃又平價大推薦。(圖/周花花提供)

用餐心得
滋養軒能在函館飄香76年,這天排在前面的全部都是日本人,後來的客人也多以日本人為主,可見是一家連當地人都很喜歡的拉麵店,如果來函館旅遊,時間充裕又喜歡吃拉麵人,推薦你一定要來朝聖,這家函館車站最具代表性的鹽味拉麵「滋養軒」。

滋養軒

地址:北海道函館市松風町7-12
電話:+81-138-22-2433
營業時間:11:30-14:00、17:00-19:00 (周二、三公休)

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