▲南投埔里美食蔬服蛋餅，蛋餅控看這邊，每天限量、內餡扎實飽滿，才吃一半就很有飽足感。
撰文攝影／黑皮的旅遊筆記、整理／實習記者黃亭詠
每個小鎮都隱藏著不同的美食，而在埔里美食中的「蔬服蛋餅」就是當地人極力推薦的埔里早午餐選擇，這家獨具特色的蛋餅店已成為埔里的美食代表之一，以其獨到的口味和製作手法而受到關注。有許多旅人都是為了他們的蛋餅而跑來品嚐。鮮豔的蛋餅皮中包著扎實的內餡，每一口都是滿滿的CP值與滿足。
南投埔里美食。蔬服蛋餅｜埔里早午餐推薦／埔里早餐
其實蔬服蛋餅最早是在台中營業，是這幾年才轉到南投埔里，因為所在的地點真的在巷子裡，所以被稱為埔里隱藏美食，雖然是隱藏，但好吃的程度總能讓老饕們口耳相傳，隱藏美食已不再隱藏了。
南投埔里美食。蔬服蛋餅｜空間介紹
蔬服蛋餅的空間不算大，位置數也不多，但也因為這樣簡約的設計，才能讓用餐的饕客們有一個舒適的環境享用餐點。走進蔬服蛋餅的空間內，看到牆上的吊飾，馬上就可以感受到老闆的鮮明的個性。非常環保、愛地球與愛護動物。進而將這樣的精神透過店來傳達精神。
▲在一旁的櫃子上還有擺放茶水可以自己裝盛。
南投埔里美食。蔬服蛋餅｜餐點介紹
蔬服蛋餅的餅皮是店家純手工的蛋餅，而且是每天新鮮手桿的蛋餅，所以蛋餅可是限量的賣完就沒有了。之所以會取名蔬服蛋餅，就是蛋餅的餅皮是選用新鮮的蔬菜來製作，就連蛋餅皮的色調也是純天然的，沒有添加任何化學色素。
實際口感非常「扎實飽滿」
為什麼會蔬服蛋餅會深受那麼多老饕們愛戴了，不需要我多說，各位請看看這蛋餅的內餡是多麽的扎實飽滿。這樣的份量才品嚐到一半就已經很有飽足感了。而且在味道上很是清爽，吃起來沒什麼負擔。
蒜香清炒泰雅香料麵
蔬服蛋餅中除了有蛋餅的選擇外，還有麵條的選擇。這次選擇了蒜香清炒泰雅香料麵，有濃郁的蒜頭香氣還有多種蔬菜，再增添泰雅族的香料在裡頭，這樣一盤真的很好吃。
蔬服蛋餅
地址：南投縣埔里鎮北辰街105號1樓
電話：（09）6634－2277
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