嘉義文化路夜市必吃甜點！豆花+現做Ｑ彈地瓜芋圓、芋泥僅銅板價

▲嘉義文化路夜市中的品安豆花。（圖／記者蔡玟君攝）

記者蔡玟君／嘉義報導

嘉義文化路夜市集結許多經典美食小吃，除了朝聖林聰明沙鍋魚頭外，不能錯過的還有一旁的「品安豆花」，豆漿豆花裡放入每天手工現作超Ｑ地瓜芋圓以及芋泥只要銅板價，真材實料連在地人都大推。

▲店內人潮川流不息。（圖／記者蔡玟君攝）

品安豆花今年迎來開店第8年，老闆娘盧小姐表示，豆花店是他們夫妻兩人的事業第二春，「我們退休後到處去玩、吃美食，直到有次因緣際會下認識一位來自台南的老師傅口授製作豆花，我先生又很有研究精神，有一年的時間都在研究怎麼做出好吃的豆花，還常常找朋友來吃。」盧小姐笑說直到有次朋友吃完大讚自家豆花和外面賣得都不一樣，建議他們開店，最後選擇在文化路夜市裡創業。

▲品安豆花以豆花為基底，可以搭配冷、熱不同湯底選擇。（圖／記者蔡玟君攝）

「那時這裡除了林聰明沙鍋魚頭外，就只有我們。」盧小姐回憶創立初期，文化路夜市還沒有像現在這麼熱鬧，連假日都沒有人潮，為了吸引客人，先生到路口站著舉牌攬客一年多，慢慢建立回頭客，加上更多名店進駐，慢慢帶動人潮。

▲冰淇淋也是店家招牌。（圖／記者蔡玟君攝）

品安豆花最受歡迎的招牌配料就是地瓜芋圓和芋泥，除了使用品質最好的芋頭做出口感綿密的芋泥，地瓜也挑選甜度較高的台農57號地瓜外，店家也堅持每天手工現做，但由於每天製作產能有限，因此只有在文化路夜市的本店才點得到。

▲地瓜芋圓和芋泥配料只有本店才有。（圖／記者蔡玟君攝）

▲檸檬焦糖豆花吃起來頗有古早味。（圖／記者蔡玟君攝）

餐點點法很簡單，先決定好想吃冷或熱豆花，再從豆花系列選湯一種，品項有豆漿、糖水、紅豆湯、薑汁豆漿、檸檬焦糖等，再自選配料，從基本的紅豆、綠豆，到招牌的芋泥、地瓜芋圓、珍珠都有。最受歡迎的搭配之一就是「檸檬焦糖豆花」搭地瓜芋圓、珍珠，放入鮮榨檸檬汁與小珍珠，吃起來頗有古早味。