酥脆又滑順！聯手吳寶春麥方店　棧直火廚房推可頌威靈頓牛排

▲聯手吳寶春麥方店，棧直火廚房推出可頌威靈頓牛排 。（圖／中保無限家餐飲提供）

記者黃士原／台北報導

如果你是個熱愛西餐的老饕，當被問起心底的西餐經典菜色時，威靈頓牛排大概都會是不少人的前三名選擇。2022年初，中保無限家餐飲旗下棧直火廚房與吳寶春麥方店，聯手打造出季節限定獨享版可頌威靈頓牛排。

在這次的跨界合作的可頌威靈頓牛排，除了經典金黃外層，也顛覆了傳統酥皮口感，改用吳寶春麥方店行政總主廚謝忠祐與團隊製作的頂級可頌皮，恰到好處的16折工法，展現出酥脆又滑順的法式可頌風味。

而可頌威靈頓牛排的內餡，則是由棧直火廚房沈建騰行政主廚擔綱製作，選用美國Choice菲力，裡層內餡以紅玉雞肝醬取代鵝肝，外層就是採用世界烘焙冠軍吳寶春團隊製作的可頌皮。另外，為了強調風味與層次感，以伊比利豬後腿肉搭配紅玉雞，製作出以紅蔥頭與兩種胡椒提味的紅玉雞肝醬。

▲台中福華大飯店為搶攻西洋情人大餐商機，由覓舍西餐廳助攻推出「覓戀方程式」雙人套餐。（圖／台中福華大飯店提供）

另外，台中福華大飯店為搶攻西洋情人大餐商機，由覓舍西餐廳助攻推出「覓戀方程式」雙人套餐，以MEETS招牌烤半雞、燒烤小牛背脊、挪威鮭魚主餐三選一的方式設計出「方程式套餐」，再加上心心相印特製甜點，套餐雙人2,099元起。

此次推出的情人節套餐中，最吸睛的就屬少女心爆棚的「心心相印慕斯蛋糕」，以覆盆子果泥做底，再依序堆疊上原味優格、白蘭地酒，及香濃的雙倍巧克力海綿蛋糕，最後均勻噴上覆盆子果泥，表層以鋼琴烤漆的質感呈現，象徵堅定不移的愛情。