端午節全台5大必吃特色粽子　中部隱藏版「蚵乾粽」只有海線才有

▲端午節即將到來，許多民眾排隊買肉粽。（圖／記者湯興漢攝）

記者蔡玟君／綜合報導

今年端午節雖然無法走出家裡到戶外遊玩，但全台各派別的粽子之爭，依舊是大家熱烈討論的話題之一！為此，全球線上訂房領導品牌Booking.com，特別選在端午佳節前夕盤點出「全台五大特色粽子」，包括介紹經典風味的北部粽、具原住民風味的阿拜等，都是大家討論話題。

▲不同地區的粽子都各有特色。（圖／記者湯興漢攝）

北部粽
北部粽因採用將糯米先炒過後再蒸的手法，造就出米飯粒粒分明的口感，而豐富多樣的餡料更因先翻炒過，使得香味更加濃郁，也因此成為端午節粽子的熱門選項之一。

客家粽
傳統的客家粽和常見的粽子製成略有不同，通常是會先將糯米泡水製程米漿後，再將粄糰加入菜脯香料餡料後蒸熟食用，未來待旅遊限制鬆綁後，旅人不妨前往如新竹等客家地區品嘗吧。

中部粽／蚵乾粽
中部粽是將炒到半熟的糯米拿去蒸熟，其口感介於北部粽和南部粽之間，因此受到不少喜歡吃到米粒且口感濕軟的饕客愛戴。

若是有機會前往台中，旅人不妨尋找隱藏版的「蚵乾粽」，此風味僅在海線地區盛行，以包入台中沿海與金門一帶特產的蚵乾為特色，少見的鮮味更是令人一吃難忘！

▲台南品香肉粽。（圖／台南市政府觀光旅遊局提供）

南部粽
全台粽子討論的主角之一南部粽，常見的料理作法是在糯米浸泡後，直接加入肉餡、香菇等餡料後投水煮熟，整體滋味較北部粽不油膩，且更能凸顯竹葉清香而受到廣大民眾喜愛，無論是撒上花生粉，或是配上一碗味噌湯吃，都可以讓人大飽口福。

原住民美食阿拜
原住民美食阿拜，因為與常見的粽子外觀相似，也因此成為粽子話題的新興選手，料理作法是將糯米等原料包裹肉餡後，於外層分別包上假酸漿葉與月桃葉製成，在花東許多原民餐廳都有機會吃得到。