▲台北晶華酒店攜手日本柿安百年壽喜燒推出神譽1%奇蹟柿安牛究極之宴。（圖／晶華酒店提供）
旅遊中心／綜合報導
日本和牛自去（2017)年10月開放來台之後，市場上掀起一股日本和牛熱潮，晶華酒店希望延續這樣的消費熱潮，於2月9日至11日，請到日本以養殖頂級牛種聞名的柿安集團來台，於地下三樓的三燔本家推出「神譽1%奇蹟柿安牛究極之宴」，以傳承百年的壽喜燒為料理主軸，內容包括前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等九道品項，每套15,800元、每場限定20人(含四款頂極酒)。
柿安是日本數一數二的餐飲集團，成立至今已有近150年的歷史，旗下除擁有涮涮鍋、壽喜燒、和風甜點品牌口福堂…等餐廳外，最知名的還是自營飼養神譽1%奇蹟的和牛品牌「柿安牛」。養殖柿安牛的牧場位於日本三重縣北勢地區，東臨延伸至太平洋的伊勢灣，西有鈴鹿山脈、紀伊山地等高山環繞，擁有清澈山泉水質與潔淨空氣，得天獨厚的優良環境飼育出優質的牛肉，屬於黑毛品種的柿安牛就是在此進行飼育。
▲柿安牛壽喜燒 。（圖／晶華酒店提供)
柿安牛自幼以發酵過的飼料、玉米餵養，在柿安指地牧場專家團隊的悉心照料之下成長，經過檢定為A5等級後、即稱之為「柿安牛」。柿安牛全年產量約50頭，佔全日本相同等級和牛總量5,000頭的1%，擁有甜美的肉質和獨特豐腴的香氣，因此又被頂級和牛界譽為「1%的奇蹟」；此次獨家引進柿安牛最珍貴的菲力部位，僅佔一頭牛的0.1%。
此外，2月9日至28日位於酒店一樓的azie也加碼推出以柿安牛製成的壽喜燒日本和牛丼飯、日本和牛漢堡排丼飯，與爐烤日本和牛丼飯，價格自480元至880元不等。
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