文、圖／橘子狗愛吃糖
早午餐風行多年到現在依舊是相當夯的假日料理選擇，每到週末每家早午餐都一位難求，只是早午餐怎麼吃都不離麵包、排餐、咖啡輕食，想要吃得更飽更滿足也沒有其他選擇，但在朝馬林酒店對面的【悅上引鍋物料理】就相當狂的推出早午餐火鍋加星巴客喝到飽，就是在等待這種超有飽足感的早午餐出現啊！
這次在和牛解禁後，立馬引進A5等級日本宮崎牛，不用出國也能在台灣享受頂級和牛。而且它們家的一店『愛沐鍋物』我也蠻喜歡的，當然就要來這家更寬敞的新店看看囉！
這家【悅上引鍋物料理】承襲了台中開店就是要挑高的大空間格局經典風格，來到朝馬開了一家相當大型的鍋物料理店，整個充滿相當時尚氣派的設計感，晚上我更覺得像家夜店很不像鍋物料理店，不過卻從早上八點半就開始營業到十一點，從早餐到宵夜全都包辦了，以前只聽過平價火鍋這麼做，連精緻火鍋都這樣就少見了。而且來這邊吃飯的大優點是，對面就是收費停車場，完全不用還沒吃飯就找車位找到昏頭。
整個外觀是沉黑質感色調，以鐵件加上木作元素搭配，加大空間寬敞的舒適感，不為了翻桌率而設計擁擠侷促的座位間隔，反而讓人可以更輕鬆紓壓的自在享受火鍋，
白天的氣氛跟晚上不太一樣，因為我這天來的是晚上，整個室內空間會再點上綻藍燈光，增加不少時尚感的氛圍，不管是多人共鍋或是單人鍋這邊都有，也有為團體設計的包廂，
整個裝潢格局與原本的愛沐鍋物都不一樣，不過餐點水準我自己是覺得還是有維持的。
MENU稍微帶到一下，悅上引的點餐方式基本都是以雙人、三人到四人套餐設計為主，最便宜是1188雙人海陸鍋物套餐，最貴是海陸五人2788套餐，另外提供的就是單點食材，我最喜歡它們家的各種海陸食材，因為老闆真的算是對火鍋食材非常用心跟要求的，
各種產地直送或高檔食材能找得到的都盡量讓它在菜單上能出現，不管是國內或日本，比如澎湖花枝漿、北海道蟹黃豆腐、北海道生干貝等等，完全不同於一般火鍋店，
最便宜的鍋物應該就是168元的火鍋早午餐了，有牛雞豬肉魚四種可選算是相當實惠。
當然如果你是像我這種常常習慣一個人吃飯的邊緣人（淚），也有特別設計單人鍋喔。
另外有點特別的『包廂菜單』，完全是依人數設計，每位666元起的團體火鍋，同樣是挑高座位區與大桌加個人獨立鍋，但食材品質可是完全維持同樣水準。今天這篇要介紹的就是【悅上引三人套餐 1688元】，套餐內容我覺得蠻豐盛的，有肉品七選二、海鮮九種加麵飯五選二，最後還有甜點，STARBUCKS咖啡無限暢飲！
『STARBUCKS咖啡無限暢飲』的部份不是直接點星巴客咖啡無限喝，而是直接使用星巴客咖啡豆，但客人倒是不用從磨豆子開始玩，店內有咖啡機，
直接一指按鍵輕鬆點，跟斜對面一樣原汁原味的星巴客咖啡就隨你自己無限暢飲！
【1688三人套餐│烏梅汁│招待】
好喝酸醇爽口，不過是餐前送上來的，喝完酸的有點太開胃XD
【單點│築地直送海膽豆腐│288元】
價位不便宜，但是悅上引的新招牌菜色，先前愛沐吃到的蟹黃豆腐已經相當驚豔，這份海膽豆腐當然也有濃厚海膽香味融入其間，這兩種不管哪一款都讓我很愛！
【1688三人套餐│石頭湯底│湯底五選一】
選這個就會像一般傳統石頭火鍋的吃法，上鍋時有專人幫忙先炒香鍋底，這邊用的是白芝麻、白麻油加上洋蔥丁去炒香後，再加進昆布高湯煮滾，過程那個香氣就已經讓我聞到好餓了，炒製完的金黃高湯非常清透，悅上引的高湯完全不需要擔心會不會是用高湯粉去泡的，好吃也顧得到食安。
【1688三人套餐│綜合蔬菜盤│十種食材】
裡面有高麗菜、櫛瓜、水果玉米、新社乾香菇、霧峰金針菇、木耳、板豆腐等等，其中比較特別的就是牛奶玉米跟日本章魚小丸子，裡面幾乎不會看到那些火鍋料出現，
乾香菇的香氣自然也是更加濃郁，老闆比客人更在意不只是要好吃也要吃得更健康，幾乎都以天然食材擺進來，而且還要求要用最好的，每種食材剛好應對人數各一份。
【1688三人套餐│PRIME美國雪花牛│肉品五選二】
比起澳洲牛，我真的還是更喜歡美國牛肉多些，畢竟口感上還是有點不同，大片又微有厚度是悅上引的特色，油花比例也很不錯，今天選的石頭鍋口味不會過重，
涮起牛肉原味就相當甜嫩，五選二裡面就有兩種牛肉可以點，它們家牛肉品質很不錯！
【1688三人套餐│A5日本宮崎牛│肉品五選二加價換購】
今年下半年『日本和牛』成為燒肉火鍋店最搶手新食材，雖然紛紛推出但不是每家都有，悅上引直接推出A5等級和牛，光看那個大理石紋的密集油花還有粉嫩肉色就很不得了，而且每一片都切得跟臉一樣大片，以前每次都要去日本玩才吃得到，想不到台灣也解禁了，
還直接就直上A5，店內單點價格是999元，但如果有點套餐的話肉品可以加價700元直接換，像這份套餐可以點兩份肉，一份是上面的PRIME牛肉，另一份就加價換宮崎牛來試試了。然後它比我想像的還脆弱一點XD，在室溫下擺超過五分鐘邊緣油脂就有開始融化的狀態，如果不想吃得太油膩可以涮稍久些，不過我個人大概是建議大概涮個三、四秒就夠了，
一入口真的是『一秒到日本』，整個油脂融化精肉部份也嫩到像輕咬就化開那般的嫩度，飽滿的香氣整個滿佈口中，我完全捨不得沾醬，就感覺整個純粹頂級日本和牛的感動！
【1688三人套餐│綜合海鮮盤│產地直送】
裡面有鮮蛤蜊、花枝卷、澎湖海菜蝦丸、澎湖花枝滑、澎湖蝦仁滑、法國藍蝦、北海道生鮮干貝、東港龍虎石斑魚片等等，不是只有一般的普遍海鮮而已，
海鮮盤內只有花枝滑跟蝦仁滑是另外盛裝，份量看起來是有精緻了些但品質沒話說，裡面當然首推的就是『法國藍蝦』，第一次吃到是在愛沐，連生食都極好吃的藍蝦，吃過真的會相當難忘，而且甜度很不一般，蝦肉脆彈鮮甜飽滿整個吃了只有再次驚豔！
『澎湖海菜蝦丸』我倒是第一次吃，裡面看得到蝦肉跟翠綠點點的海菜，這個也不錯！『北海道生鮮干貝』更是有點厲害，從北海道空運直送，還保持冷藏生鮮狀態，吃起來完全不會有纖維感，咀嚼是非常軟甜的口感，而且相當有厚實度。
最後這兩種『澎湖花枝滑+澎湖蝦仁滑』也是推薦不能不吃的好物，與一般的花枝漿等等的不太一樣，裡面的花枝吃起來不會是硬脆口感的，而是像新鮮花枝那樣Q嫩的，也是在愛沐吃過以後非常喜歡的！
【1688三人套餐│屏東萬巒板條+台梗9號米飯】
板條蠻好吃的，不會有過份Q彈口感，而且好容易斷掉XD但口感我蠻喜歡的。
【1688三人套餐│甜點-紅豆湯】
連最後甜點都是用台灣萬丹紅豆熬煮的，紅豆還不少，飽滿卻鬆軟的紅豆顆粒口感，不甜膩的口味，餐後喝剛剛好。
【日本火鍋料系列│日本丸子拼盤│298元】
雖然前面提到愛沐蔬菜盤是不用火鍋料的，但如果真的對火鍋料有莫名熱愛的話，這邊也有日本進口的可以點，裡面有北海蟹角、蔥燒章魚、三角野菜豆腐、
炸干貝揚與明太子起司球等等，與一般台灣火鍋料燕餃、魚餃那些不同，每一種的口味與口感都相當有特色，可以吃看看這種台灣比較少有的味道。
單點的凍檸茶好喝，滿滿檸檬新鮮酸甜味，搭著海鮮火鍋吃剛剛好！
在寫這篇食記的同時其實也有大概上網看了一下目前網路上相關於悅上引的評價，再對比一下這天來吃過的心得，我想大概是能理解一些網友給予批評的原因在哪，說實話就食材品質來說，從愛沐到悅上引完全是維持在精緻高品質的好料盡出，從日本和牛、PRIME美國牛到各式國內外產地直送海鮮種類，都是相當出色！而且入菜的各種食材也不是拿大量平價食材或火鍋料充數，用心與否是完全吃得出來的，所以我還是蠻推薦可以來試試的，不過口味還是看各人喜好囉！簡單心得分享給大家！
[悅上引鍋物料理 朝馬│西屯區]
地址：台中市西屯區朝富路116號
電話：04-27029640
營業時間：08:30Am-11:00Pm
消費提醒：早午餐168鍋物僅限11:00Am前供應,其他套餐全時段供應
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