聖沛黎洛年輕廚師東北亞賽台灣陳子洋奪冠　2018前進米蘭

▲聖沛黎洛年輕廚師東北亞賽冠軍陳子洋作品「品嚐台灣」。(圖／聖沛黎洛提供)

旅遊中心／綜合報導

首度移師台灣舉辦的2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽結果出爐，土生土長的台灣選手陳子洋成功把東北亞區域賽冠軍獎盃留在台灣。服務於VG The Seafood Bar的陳子楊，以中西合璧的創意料理「品嚐台灣」奪冠。接下來，他將在導師Umberto Bombana帶領下，於2018年前往義大利米蘭參加全球總決賽。


▲2017聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域賽冠軍 VG The seafood bar 陳子洋。(圖／聖沛黎洛提供)

出身高雄餐旅大學中廚系的陳子洋，現任職於VG The Seafood Bar。儘管轉戰西餐領域後，將中菜的精隨融入西餐之中成為個人特色。提到自己的參賽作品，陳子洋請大家從旁邊附的一小碗湯跟餅乾先吃，這個創意來源是傳統台灣人在宴客前會先讓客人喝點熱湯熱茶暖胃的概念。而配菜選用地瓜球、薏仁跟三星蔥等食材，主菜煙燻鴨胸上還有馬告、花椒等調味，就是希望台灣菜可以被世界看見。