▲酷客舒肥牛排。
記者黃士原／台北報導、攝影
王品集團最新品牌「CooK BEEF!酷必」將於2月5日正式開幕，品牌訴求結西方經典牛排及東方代表米食，強調以做出五星級的牛排飯為標準，但價格卻是親民的，推出的五大主餐從220元到320元不等。
五大主餐有牛肉、豬肉及鴨肉，分別是酷客舒肥牛排、爵士蘿絲牛排、狂野小牛肋排、搖滾櫻桃鴨及BBQ塔圖豬。主打商品是酷客舒肥牛排，經過舒肥後的五分熟粉紅色牛排，把它切成每塊厚度1公分後，整齊排放台灣濁水米飯上，再搭配一顆半熟蛋，滿足許多人對於肉的渴望。
▲爵士蘿絲牛排。
狂野小牛肋排選用天然放牧自然草飼的紐西蘭小牛，一頭牛僅可取兩份肋排，搭配75度C的水波舒肥蛋，將肋排沾取蛋液品嚐口味更佳；爵士蘿絲牛排則是選用USDA Choice牛排薄切3mm層層堆疊，加上主廚特製的蔥鹽醬；搖滾櫻桃鴨採用具產銷履歷的宜蘭櫻桃鴨，用280度C的高溫煎烤，黃金酥脆的外皮搭配耗費6小時慢熬的黑鑽石桑葚醬汁；單價最低只要220元的「BBQ塔圖豬」食材特選有「黃金六兩」之稱每頭豬僅200克的松阪豬。
▲狂野小牛肋排。
CooK BEEF!酷必品牌經理陳雅寧表示，輕餐食、單品、快時尚是當初在創新品牌所思考的幾個元素，最後團隊把西方牛排結合東方米飯創造出CooK BEEF!酷必，在既有的牛排領域優勢下，我們以做出五星級的牛排飯為標準，五星級聽起來也像台語的「有省錢」，平價價格是為了符合現下消費者的需求，值得常常來吃，未來酷必也會加快新品推出的速度，包括期間限定或加購升級版商品。
當餐飲市場上多數都是強調直火炭烤的丼飯品牌，CooK BEEF!酷必主廚吳威勳對五分熟粉紅色肉質的牛排仍有所堅持，曾經在王品牛排、西堤牛排、原燒優質原味燒肉等品牌累積了15年研發廚藝的吳威勳，為了讓牛排從第一口到最後一口熟度與軟嫩口感都能保持到最後，選用Sous-vide低溫烹調的牛排加以研發成為此品牌的主角。
店址：台北市信義區忠孝東路五段33號
電話：02-27654147
▲搖滾櫻桃鴨。
▲BBQ塔圖豬。
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