撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者柯珮萱
福州乾拌麵或稱傻瓜乾麵在台北到底有幾家,老實說我早就搞不清,但就我了解應該在分布在「小南門」一帶,而目前為止我最愛的一家「中原福州乾麵」也在那附近,那是一碗改變了我對「乾麵」定義的麵館,13年後我又在中和嚐到一碗足以和那一碗媲美的福州乾拌麵,並且這家的滷味,尤其是松阪肉那是一絕,但記得要早點來,因為每天都只有一塊,切完就明天請早。
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中和福州乾拌麵菜單
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乾麵
理論上福州乾拌麵都是以豬油為底,基本則加上油蔥,記得第一次在中原福州看到時,心想這碗什麼也沒有的白麵能好吃嗎?不誇張這一碗跟那時差不多潔白,豬油香、麵香也相去不遠,堪稱好吃的亂七八糟,就是那種簡單到不能再簡單的乾麵,但就能讓你每一口都連說幾聲:「好好吃」。
綜合湯
滷味切盤
燙高麗菜
中和福州乾拌麵
地址:新北市中和區莒光路23號
電話:02-3234-3243
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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