撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者柯珮萱
近期台灣除了「接近」日本匠人的日式小拉麵店持續蓬勃發展外,意外又掀起了新的一波平價拉麵風,首推自然是以新北為主戰場,連開了好幾家的「小高」,而這幾天在拉麵圈吵的沸沸揚揚的,則是五分埔這家才開3天就排到翻掉的「民友拉麵」。
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只賣兩種口味的拉麵
嚴格來說只有一種「醬油豚骨」拉麵,更讓我驚喜的是這種的麵條十分得我緣,有接近一蘭的水準,但對於那些自栩很懂拉麵的朋友請記得它的售價,不用拿動不動250元、甚至超過300的拉麵相比,我得說,個人不偏好這類平價拉麵,因為覺得都是粉泡的,但「民友拉麵」偏偏主打是豬大骨、雞骨、雞翅熬出來的。
民友拉麵位置
位於五分埔,離藍線永春、綠色松山都有差不多7、8分鐘的步行距離,因為就在大馬路上應該是不至於找不到才是,那天是應朋友之邀,不然我很少在台灣吃拉麵或平價拉麵,畢竟我這十年在日本吃過的拉麵,少說3、500碗,但事實證明,只要用心,平價一樣能煮出一碗好吃的拉麵,即便我仍覺得它不算正統的日本拉麵。
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以自助方式點餐
點餐的方式和多數的拉麵店一樣是用點餐機,因為目前是半價所以醬油豚骨原味是65元,而麻辣口味則是70元,另外所有配料都可以加價單點。
醬油豚骨拉麵135元(08/01-04優惠65元)
雖說是135元的平價拉麵,但兩片叉燒(一瘦一五花),半粒半熟蛋、筍干、蔥花一樣也不少,除了湯的底色看起來比日式豚骨來的淡些,視嗅覺都沒毛病,甚至比我預期的好。
湯頭味道有點淡
要不是親眼看到湯中的骨頭,我甚至會懷疑是用粉泡的,老實說以這個價位而言,用粉泡我也不會太過挑剔便是,第二口開始慢慢有豚骨味,雖說那比較接近的是台灣大骨湯的豚骨味,而不是日本濃厚豚骨的風味,第三口開始以醬油調的鹹香也慢慢在嘴裡散開,那鹹度也從太淡慢慢修正成剛剛好,最後是輕鬆喝完整碗。
大概是我一碗中我最滿意的,甚至在我吃過2、300元中的拉麵店,都沒這家煮得好,當然我是指最適合豚骨的細直麵。當天一起吃的朋友多數是喜歡拉麵的,我們共同的結論是這麵條大概有一蘭的87%相似,後來續的一碗,我們刻意請煮麵的師傅幫我們調整成「30秒」。
加點的麻辣豚骨(原價145,08/01-04優惠價70元)
第一口我覺得麻辣雖然都有,但好像淡了一些,於是加價請師傅加了半匙的麻辣醬,一整個風味全跳了出來,雖然已經吃不太出原來的豚骨風,但純以一碗麵來說,這湯真的好喝,即便你要說它不是日本拉麵我也同意。
民友拉麵
地址:台北市松山路186號1樓
營業時間:11:00-14:30、17:30-22:00(周末11:00-22:00)
如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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