文、圖/台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
之前分享過米粿,比較少分享到台南肉粿,台南肉粿是一種相對低調的台南小吃,因此台南肉粿其實就與肉燥飯一樣,活在許多台南人心目中的地位,這間台南肉粿是近期我吃到最特別的一間,因為這間台南肉粿是關廟一間非常知名的老師傅傳承下來的,由於老師傅的兒子不想接手餐飲,因此才經過友人的聯繫之下傳承給這間台南肉粿現有經營者,因此這間台南肉粿傳承了至少60年的記憶,就跟著愛吃輝來吃吃看這間台南肉粿好不好吃。
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這間台南肉粿就隱藏在安南怡安路果菜市場美食區內,這個市場很大,相對來說比較難找,這間台南肉粿在佳里與西港已經開業許久,近期才進駐這裡,再加上隔壁條也有販售台南肉粿,唯一可以判斷的地方就是,這裡就只賣肉粿,沒有賣其他東西。
這間台南肉粿就位於第6棟第7排,這裡很多攤販都是流動攤販,最好找的就是九層糕旁邊這條進去就是了。
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看到阿慧蝦仁肉圓旁邊就是了。
這裡的肉粿都是手工製作的,所以每一顆看起來都非常醜。
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鐵板上滿滿的肉粿看起來真的很療癒,剛搬來沒多久,就有很多支持的老饕了,敢煎成這滿滿一鍋絕對是有實力的。
這裡使用的雞蛋是有機小農的雞蛋,那蛋黃看起來橘黃色相當飽滿,而且一開才10元,基本上雞蛋本身真的沒賺錢了。
大家可以自己選擇散蛋或半熟荷包蛋,將肉粿蓋上去之後就可以出鍋了。
這裡的醬汁是虱目魚去熬煮的濃稠湯底,整體吃起來是偏甜的口味。
不免俗,先來一張大合照吧!
肉粿一顆15元
其實在台南分成肉粿、米粿、煎粿,今天先不說米粿的特色,就單純說煎粿跟肉粿的差別,煎粿就是類似蘿蔔糕再淋上帶有肉末或是虱目魚肉醬汁,肉粿是直接將肉或是虱目魚肉包在粿裡面,兩者比較之下,我比較愛吃肉粿的版本,肉粿感覺很像比較軟糯的肉圓,我個人都會吃一個散蛋再加上一個荷包蛋,半熟的蛋液充分潤滑著口腔的層次感,吃辣的朋友一定要加他們的辣椒,很特別的是辣椒+菜圃的類型,整個吃起來香氣相當迷人,尾韻的辣度更是加分。
這裡也販售紅茶也可以買上一杯解解渴。
整體來說
這間是一些關廟人心目中的遺憾,來這裡可以吃吃小時候的回憶,價格又不會太貴,我真的推薦大家可以兩顆蛋,這裡的蛋真的蛋香濃郁。
永樂肉粿果菜市場店
地址:安南怡安路果菜市場第五棟第七排
時間:0600至1200(周一公休)
電話:0930822680
台南吃貨。愛吃輝。好吃好玩好旅遊
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