文、圖／橘子狗愛吃糖
台中市場臥虎藏龍，各地黃昏市場更有不少強手，這篇就來到大里內新市場，如果不是網友介紹，真沒想到這家「小食幷蔥小餅」這麼狂！下午３點開始營業，年輕小哥獨挑大樑面對停不住的排隊人潮，真的是用生命在煎餅，怪不得可以一賣10年生意依舊夯爆！
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來台中10多年，現在才第一次知道大里有個內新黃昏市場，位置倒是不難找，就在大里公園附近，佔地大停車位算不少，不過還是要早點來，因為一過三點整個人潮湧現停車位也難求，這個市場攤位相當多，幾乎跟北屯新一點利黃昏市場差不多。
但這篇的目的就單純是為了這攤「小食幷蔥小餅」而來的，下午3點開始營業，但我們兩點半到已經不少人在排隊了。
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攤位內只見年輕老闆一人獨挑大樑已經忙得分身乏數，從桿餅、煎餅到分切分裝、結帳然後再飛奔去顧煎鍋。
幾乎沒有半分秒休息，問了才知道已經在這擺攤10年，然後十年如一日的這樣忙碌也是相當不簡單。
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畢竟在旁邊看老闆煎餅是不用計時器的，一人顧兩鍋全憑感覺，所以不時就要翻鍋、刷油，想等餅煎好還真的要有耐心。
整大張餅可以分切、半張也能整張買，但別擔心你買整張不會叫你整張大餅捧著走，手會燙熟，光看到分切時那斷面蔥花爆滿就讓我好想直接梭哈整張餅。
如照片看到外觀就像那種「小時候大餅」，但都是現桿現煎，會灑上滿滿芝麻，再煎到兩面整個焦酥，起鍋冒著熱氣蒸騰！手起刀落分切開咔滋聲不絕於耳，蔥綠與香氣隨熱氣滿溢。
一口咬下裡面的麵糰是很有嚼勁的，100%蔥香重擊而來，微帶濕潤感的麵糰口感還帶有鹹香調味，吃起來其實完全不單調！
我還以為只是蔥多噱頭賣相，但一賣10年能排隊沒有停過，如果不是真的好吃，氣溫只有8到10度誰會專程來排隊呢？
我不確定在台中舊市區有幾家市場攤位賣類似蔥大餅，但真的不枉我專程前往一吃就愛上，看似簡單無奇，但簡單的事做到專精的職人精神排隊旁觀時就看得出來，老闆對於製餅到煎餅的每個步驟跟時間完全不隨便馬虎，依舊堅持自己的工作步調要讓每個人都買到剛剛好的美味，我不會說有到驚為天人，但確實是值得一吃的在地好味道。
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