酸甜開胃常備菜！自製清爽「莎莎醬」　單吃涼拌蒸魚樣樣都對味

2021年07月13日 17:00

文、圖／規小孫

莎莎醬不只食材簡單，調味料也只要魚露、糖、鹽和檸檬汁即可，４顆牛番茄就可以做出一大碗公，放在冰箱隨時想吃玉米脆片沾著就可以吃，甚至還可以做蒸魚後的佐醬，做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等酸酸辣辣的泰式料理，悶熱的夏天就是要清爽的開胃常備菜。

[廣告] 請繼續往下閱讀.

所需食材

牛蕃茄 4~5 顆

[廣告] 請繼續往下閱讀..

洋蔥半顆

蒜頭 5~6 瓣

香菜一小把

魚露 20ml（可先加 15，試試看味道後再增加）

[廣告] 請繼續往下閱讀...

檸檬汁 50ml（可先加 30，試試酸度後再增加）

糖一大匙

鹽少許（可不加）

料理順序

1. 使用調理機或者手工切碎牛蕃茄、洋蔥、蒜頭、香菜

2. 將洋蔥、蒜頭、香菜等到入蕃茄中，再加入魚露 15~20ml、檸檬汁 30~50ml

3. 加入一匙糖（白砂糖、砂糖都可以）、一小匙鹽（也可不加）

4. 攪拌後試試味道，如果覺得不夠酸可以再增加檸檬，或者先冰製後再作添加！因為我們發現冰過後，味道會更為突出。

成品

全部食材攪一攪後，紅通通的畫面超療癒，加上新鮮的檸檬汁、魚露，空氣中馬上飄散著令人流口水的香氣，攪拌後直接挖一小匙起來品嚐，味道棒的沒話說！而且必須說，還好最近入手了調理機，攪碎蕃茄、洋蔥、蒜頭這些食材只需要幾秒鐘就搞定，超方便！

不只可以當晚上追劇的零食，還可以做泰式涼拌海鮮、泰式涼拌冬粉等泰式料理，蒸魚後加點也可以變身為泰式檸檬蒸魚，只需要額外再加點辣椒就可以了！下一次再做莎莎醬時一定要加點碎辣椒進去，味道肯定也很棒。

【你可能也想看】