文、圖/Wisely拍拍照寫寫字
經過3年疫情的洗禮後,位於台北信義區的【JK Studio 新義法料理】重新整裝,致力打造屬於「亞洲人的Fine Dining」,將法國菜融入亞洲元素與藝術視覺到菜餚中,內部裝潢也改以「大人系」氛圍為主,不僅餐點精緻講究外,細節感也拉滿,從料理出發到擺盤再到視覺設計、出餐順序,讓饕客都能明顯感受到店家的用心。
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匯聚亞洲料理 細膩具巧思
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【JK STUDIO Modern Asia】特別邀請了原為Naked裸餐酒主廚Bally擔任廚藝總監,以完全不同以往的內容,將菜餚呈現給顧客,享受全新的沉浸式餐酒體驗;內部環境以文化石、水泥板材、木質家具與混搭深藍隔間布與古銅銹鏡等元素融合為一體,以更沉穩雅致的質感,接待16人的包廂以及42位客人的空間。
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餐點介紹 融入台灣味
初亮相的春夏菜單,含茶飲共十一道料理每人2680元;wine pairing部份3杯為1280元、5杯為1880元,需另加收一成服務費。首發的前菜就讓人眼睛為之一亮,以豆薯片搭配生食級干貝與竹炭塔皮、蛋奶醬,還有亞洲國家常見的泡菜元素所呈現的料理。
也有以台灣風味小菜為基礎的料理,以本土虱目魚作為基底;或是像是離島小吃魚麵的高奢版本,將小卷和干貝混打成泥製成粄條;當然也有飽腹的炊飯料理,採用新潟越光米及主廚自日本帶回的飯鍋製作;主食可自選要和牛頰或是和羊,甜點部分總共有兩道,精緻小巧玲瓏,整體下來的用餐體驗CP值相當高。
JK STUDIO Modern Asia
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
電話:02-27661891
時間:11:30-15:00、17:30-22:00周一公休
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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