滷得黑金透徹！岡山隱藏版東山鴨頭排滿人潮　淡雅中藥香瞬間開胃

2022年09月19日 10:00

這間高雄岡山蔡黃東山鴨頭，是岡山美食之中相當經典的一間，其實這次尋找岡山美食的路上，這一間高雄東山鴨頭真的不是我們的準備名單，是因為路上遇到岡山粉絲的時候，他們大力推薦這間高雄東山鴨頭，說這是相當經典的岡山美食，到了現場看到人潮也足以證明這是大多數人都喜歡的岡山美食。

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這間岡山東山鴨頭牌面排列的相當整齊，選項來說也算特別多。

這裡每一個選項的醬色都滷到非常透徹，外表非常亮澄澄的，害得我每一樣都想點來吃。

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最後我點了鴨頭、鐵蛋、豆干、七里香、鴨心、雞皮、大腸，還有黑輪。

這裡回炸的方式不是那種滿滿油去酥炸，而是有一點像油泡的模式去復熱。

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鴨頭處理的不錯沒有腥味，鴨嘴巴甚至可以當成餅乾吃，不過還是建議牙口好一點的人才去嘗試；鐵蛋真的是必點，它跟我們平常吃的鐵蛋不同，保有鐵蛋特色，又可以清楚吃得到雞蛋的香氣。

豆干這種東西就是東山鴨頭必點的選項；七里香我個人覺得這邊比較不符合我的口味；鴨心的部分它們有先畫刀，所以吃起來比較有嚼勁一些，我個人就不太喜歡這種口感；雞皮、鴨皮的部分，我覺得只要本身滷汁好吃，基本上就好吃；大腸處理的相當不錯保有一些油脂，又沒有腥味；黑輪的表現我覺得就中規中矩。

整體來說：

這間岡山東山鴨頭，口味上不是傳統台南那種甜膩的版本，反而是充滿中藥材的香氣，還有淡淡胡椒香味，如果吃慣了甜膩版本的，可能會吃不習慣，不過我個人覺得這口味倒是挺特別的，而且這間竟然沒有甚麼人寫過，我個人覺得還不錯吃。

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