▲花蓮南京街古早味雞蛋糕。（圖／Banbi 斑比，旅行生活計畫提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者詹宜庭／綜合報導
在地美食搜尋大展開！花蓮有一間在地經營45年的「南京街古早味雞蛋糕」，樸實無華卻讓人印象深刻，由於在南京街郵局前擺攤，所以又稱為「郵局雞蛋糕」。製做方法古老又特別，外加便宜銅板價與真材實料的美味，吸引許多饕客朝聖。現點現做香噴出爐的好滋味，每口都吃得出濃郁蛋香。
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▲花蓮在地經營45年的「南京街古早味雞蛋糕」。
攤販招牌明顯好認，下午2點一開攤就能看見許多人潮在排隊購買。其中雞蛋糕的烤模造型有別於一般店家用的模具，古色古香的圓鐵板上挖有12個圓形凹洞，一旁還有罩子圍住瓦斯爐火，樣式十分特殊，像極了江南地區流傳的梅花糕。老闆先熱鍋再淋上麵糊，最後將另一片圓形板子蓋上，待幾分後以小叉子將雞蛋糕翻面，現點現做的製作過程讓人在一旁看也感到相當療癒。
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▲烤模造型特殊，有別於一般店家用的模具。
▲像極了江南地區流傳的梅花糕。
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▲▼現點現做的製作過程讓人在一旁看也感到相當療癒。
剛出爐就能聞到迷人香氣！一顆顆圓滾滾小花形狀的雞蛋糕烤至焦黃，模樣無敵誘人，光賣相就引人口水直流。焦脆外皮咬下十分酥脆，白黃色內部蓬鬆柔軟，整體口感不會乾澀膩口。濃郁奶香在口中愈嚼愈香，惡享受讓人滿足到不行，讓人一口接一口，越吃越涮嘴。
▲看著雞蛋糕剛出爐的瞬間，讓人直呼太療癒。
▲小花形狀的雞蛋糕烤至焦黃，模樣無敵誘人。
▲濃郁奶香在口中愈嚼愈香，讓人滿足到不行。
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