實習記者陳亮妤/綜合報導
台南金華市場旁有家在地飄香30年的「炭火烘烤」燒肉便當店,店一開就能見許多人排隊,到用餐時間外帶人潮更是誇張到不行,生意好到嚇嚇叫。店家獨家醃製入味的燒肉、碳烤雞腿都是在地人的心頭好,炙燒逼出的油脂香氣讓人胃口大開。
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藏身在慶南街上的「佳味美食便當」,下午4點店門一開,就有許多在地人湧入排隊點餐,店內販售烤雞腿飯、燒肉飯、香菇肉飯及鮪魚飯等等餐點,便當配菜提供7到8樣讓客人自行選擇3樣,內行人還會再加點一顆半熟蛋與燒肉,整個便當塞好塞滿超澎湃。
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刷過秘方醬汁後,拿去炭火燒烤的「烤雞腿便當」是超人氣款,高溫逼出雞腿肉的油脂,結合表層醬料,鹹香滋味昇華了肉的香氣,一口咬下軟嫩多汁超銷魂,完全超過一般便當店的水準,吃過的人都讚不絕口;而燒肉是溫體豬肉經醃製後下去燒烤的,豬肉紮實有咬勁,伴著鹹鹹甜甜的醬汁流入米粒非常下飯。
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