文、圖／Mika
這幾天我特別想吃這一家「正宗紀家豬腳原汁專家」，所以挖出資料庫照片決定寫出來分享。吃來吃去還是這一家的乳白色豬腳湯 原汁原味最好吃，還有那Q彈又軟嫩的豬腳，膠質滿滿的湯頭！
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我覺得全台夜市都有很厲害的美食，但基隆夜市是最多小吃界大內高手聚集的地方，厲害小吃多到讓人家不知道從何選起，但沒關係，聽我的，這一家真的必吃。
一樓是小攤子，座位不多，人多的話可以上二樓用餐，還有冷氣開放。
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豬腳（小份）
乳白色豬腳湯，豬腳本人乍看賣相還好，但乳白色湯頭真的看得出來是要熬很久才能有這色澤，湯頭濃郁還帶膠質，完全不輸日本那種濃郁系豚骨湯頭。
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店家附上的醬油辣椒很重口味但真的好香辣鹹還會回甘，搭配豬腳很棒。
豬腳肥瘦各半，而且肥肉部分已經燉的軟嫩不油膩還很Q彈爽口帶嚼勁，瘦肉部分嫩度也保留的很好。
湯頭才是精華，滿滿膠質，每一口都醇厚鮮甜。
雞佛腳筋
小小一盅，價格確實不便宜，但腳筋燉的好軟嫩，還有藥膳湯頭很真材實料，感覺很滋補這樣。
這湯頭真的喝得出來是藥膳跟雞佛腳筋的原汁精華，很濃厚而且也是滿滿膠質。這一家的豬腳可以外帶還有宅配，雖然不便宜但真的超好吃！每次來基隆廟口夜市都要來這一家補一下我流失的膠原蛋白。
出走是為了更深刻回到原來的位置
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