文、圖／Ken&Alice玩樂誌
活蝦料理很貴？蝦之外的料理不好吃？「公館活蝦」顛覆一般人的刻板印象，讓饕客以實惠的價格享受美味的12款泰國蝦與主廚拿手菜，還有時下最夯特色啤酒佐餐，算是另類的中式餐酒館。
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在台大商圈、捷運公館站水源市場後面的汀洲路上，最近開了一家專賣泰國活蝦的餐廳。
店門口海報大大寫著：全台第一家299元吃活蝦，平易近人的價格不用擔心荷包大失血。
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有別於坊間活蝦店的熱炒氛圍，「公館活蝦」全店裝潢採用溫馨木色系，空間雖小卻簡約具質感。
餐點主角泰國蝦是老闆嚴選的蝦農，每天一早從屏東運到台北的活跳跳鮮蝦，數量有限、賣完為止。
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為了提供最佳餐點品質，老闆特別訂製了過濾系統，給蝦子住在乾淨水質的活水池中，十分用心。
餐點
「公館活蝦」菜單分為12種口味的五花八門蝦料理及胡椒鳳螺、另有時蔬、湯類、招牌菜、主食與飲料，價格資訊清楚。
飲料除了常見的汽水、台啤、海尼根、百威，還有年輕人很愛的手工精釀啤酒、法國可倫堡1664白啤酒。
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泰國蝦料理
所有蝦料理都是客人點餐後現撈現煮，入鍋前貼心剪開蝦背、去腸泥，讓蝦子更入味也口感更好。
老闆堅持把活蝦加入調味好的鍋爐內一份份各自烹煮（不預煮、也不多份一起煮），所以尖峰用餐時間可能需要稍等一下。
酸辣蝦
「公館活蝦」每份蝦都是秤重賣，小份約6到7隻泰國蝦，推薦必點令人回味無窮的「酸辣蝦」！
蝦身緊實彈牙、剪開的蝦背充分吸醬汁精華，超入味且吮指回味。
老闆希望讓大家以合理價格吃到優質活蝦，除了選好蝦、薄利多銷的定價，更將10多年餐飲經驗都展現在醬汁上，超喜歡酸辣香的多層次滋味。
燒酒蝦
還沒上桌就聞香氣逼人的「燒酒蝦」也是大推的人氣品項，秋冬來上一鍋全身都暖和了起來。
老闆用料不手軟，特別找中藥行調配專屬藥包並購買高品質的枸杞、紅棗、蔘鬚、當歸等食材熬湯，越煮湯頭越甜越滋補。
可能經過高級中藥材加持，「燒酒蝦」的蝦身吃起來厚實且格外滑嫩、蝦膏也濕潤肥美，這道也是Alice的菜。
焗烤蝦
「公館活蝦」令人驚喜的還有「焗烤蝦」，讓平常不太喜歡焗烤料理的Alice也被征服。
微焦脆的起司與濃郁奶香讓泰國蝦有了與眾不同的西式風味，而且不會因過於厚重而顯得油膩，老闆特別將蝦子剖半處理，讓每口蝦肉都因黃袍加身而散發著難以抵擋的香濃魔力。
蒜頭蝦
泰國蝦料理方式大同小異，但「公館活蝦」的老闆費心做出差異化，例如「蒜頭蝦」除了一起烹煮的蒜泥，起鍋時加了蒜酥增添口感與香氣。
雖然平日最愛的「蒜頭蝦」依然是令人齒頰留香、欲罷不能的人間美味，但相較前面3個口味，今天只能排到心中第4名了。
不像白蝦、草蝦只要新鮮、在家簡單川燙就很可口，泰國蝦除了鮮活，還要靠濃厚醬汁加分，因此廚師調味的功力格外重要。
胡椒蝦
重口味的「胡椒蝦」是嗜辣者最愛，亦是很好的下酒菜。
吃泰國蝦就是連蝦頭都不能放過，橘紅色的飽滿蝦膏令人垂涎三尺。
奶油蝦
加了洋蔥提味的「奶油蝦」適合喜歡香甜奶油口味的女生。
大份活蝦的重量是小份2倍但價格約1.7倍，雖然點大份比較划算，但「公館活蝦」口味選擇多元而且每種都令人期待，下次再來試試麻油或金沙口味。
招牌料理
鹹蛤仔
餐點以各種口味的泰國蝦為主，但也有一些老闆的拿手菜增添變化，台式經典涼拌小菜「鹹蛤仔」這裡也吃得到，蜆仔鹹香涮嘴不死鹹，開胃又解膩。
紅燒肉
切成條狀的「紅燒肉」也意外好吃！外酥內多汁、比起傳統切薄片多了嚼感也更吃得出老闆私房醃料的香氣。
油雞
菜單上沒有的隱藏版新菜「油雞」霸氣上桌，讓人產生給了兩隻雞腿的錯覺，「公館活蝦」每道菜都是真材實料，由主角直接出場，沒有派配角出來濫竽充數或鋪底墊場的。
老闆嚴選仿仔雞的去骨雞腿，肉質介於土雞與肉雞之間，口感不會太硬實也不至於鬆軟，冰鎮吃皮Q脆、肉緊實，也很不錯。
冷筍沙拉
大蝦大肉需要來點蔬食均衡一下，外面餐廳動輒兩百起跳的「冷筍」，「公館活蝦」的價格也經濟實惠，清甜嫩脆、爽口解膩的綠竹筍是季節限定旬味。
麻油麵線
一大盤分量十足的「麻油麵線」是兩人份、麻油飄香勾人食慾。
蛤蠣雞湯
餐點壓軸推薦「蛤蠣雞湯」，料好實在、湯鮮醇香。
使用當天現宰仿仔雞的雞腿鮮嫩滑順、大量蛤蠣熬煮的湯頭沒有加太多調味就自然鮮甜，是改天想喝雞湯會想再來光顧的美好味覺記憶。
精釀啤酒
老闆本身是輕熟男，加上考量公館商圈的客群以年輕人居多，所以酒類挑選也相對時髦，因為Alice偏愛茶酒、果酒等調酒所以剛好和我們的喜好很合。
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紅心芭樂
吉姆老爹出品的精釀啤酒「紅心芭樂」使用台灣在地特色水果，看起來酒體金黃澄澈、聞起來有濃郁的熟透芭樂味、喝起來是伴隨淡淡花香與熱帶水果香的爽口小麥啤酒。
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白鷺紅茶
同品牌的「白鷺紅茶」，是和宜蘭正福茶園合作、使用台茶17號白鷺紅茶，和比利時風格的小麥白啤酒結合，口感細膩清新不澀不苦、尾韻帶有紅茶香氣。
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「公館活蝦」老闆選擇創業就是想以薄利多銷的方式，推出好食材、好口味的高CP值料理給和他一樣愛吃活蝦的饕客，這是我們吃過會再訪的店家，也推薦給喜歡吃泰國蝦、或是住在公館、景美、中永和一帶，偶爾想微醺一下的朋友。
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