實習記者陳亮妤/綜合報導
山海包圍中用餐太愜意!台東多良一家特色餐廳座落山海之間,邊用餐邊賞遼闊風景好享受,而店家的無菜單料理結合節氣與部落文化,製作出的每道料理都令人驚艷無比,一起走進部落,用食物去了解在地文化、用心去感受每道料理的單純美好。
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藏身在多良瀧部落裡的「芙瀨實驗廚房」,倚靠高峻挺拔的大武山,面向無垠湛藍的太平洋,絕佳的環境才剛開幕就吸引許多旅客前往用餐,一週只營業3天,都是採網路線上訂位,座位有限,沒訂位可是吃不到。
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芙瀨Bulai在排灣族語為「很好」、「美好」、「好的集結」,暗指希望來這用餐的旅客都能有美好的日子;「實驗」廚房指的是實驗在地食材、實驗地方創生、實驗部落培力,在「芙瀨實驗廚房」吃著每道精心製作料理的同時,也能完完全全感受到在地文化創意的美味。
「芙瀨實驗廚房」有兩個貨櫃屋,分別為兩個客席區「山芙廳」與「水瀨廳」,兩廳皆面向巍然的大武山與蔚藍太平洋,坐在裡頭享用美食還能同時感受被山、海及藍天白雲包圍的愜意,真的太美好!
芙瀨實驗廚房的料理菜單都會依照季節而有不同的變化,在今年8月開幕的他們,第一季料理就是以夏季的果香結合傳統料理為主,《妞妞幸福花園》這次來到芙瀨實驗廚房,享用到了許多節氣與部落結合的精緻美食,從餐前酒、前菜、主食、副食、甜點,再到最後的飲品都讓人驚艷無比。
讓人最期待的主食一上桌就讓人好驚艷,這道「夏果肋排」使用關山溫體豬,結合夏天節氣水果精心熬煮一個小時,再刷上酸甜樹豆鳳梨醬,大口咬下鹹甜交疊口感震撼味蕾,一旁還附有綿密地瓜泥,肋排沾上地瓜泥一同入口,鹹香與甜香結合在一起也太好吃!
進入尾聲的飲品與甜點也完全沒讓人失望,使用台東鹿野在地種植的茶葉泡出來的阿薩姆紅茶,喝起來溫潤順口,即使喝完茶香依舊瀰漫在嘴裡頭;提拉小米酒蘇使用部落小米酒製作,濃郁香氣超迷人,嚐起來口感介於冰淇淋與蛋糕之間,冰涼軟嫩滋味在夏日吃好享受。
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