實習記者陳亮妤/綜合報導
中秋禮盒準備好了嗎?再過不久就要迎接月圓人團圓的「中秋節」,佳節中除了與家人、朋友烤肉同歡,當然還少不了吃月餅與蛋黃酥!台中一家隱藏版手作甜點,嚴選食材製成顆顆金黃飽滿的蛋黃酥,鹹甜均衡、層次分明,口感完全不輸排隊名店。
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老字號蛋行第4代的「J.L.手作甜點」,推出使用自家紅土鹹鴨蛋製成的精品蛋黃酥,店家堅持使用傳統紅土醃漬鴨蛋黃,不僅費工,還需耗時28天才能醃漬熟成,如此大費周章只為讓蛋黃醇味更加綿密豐厚,吃起來有沙沙細膩口感且不會有蛋腥味,許多網友吃過都大讚不輸給排隊名店。
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「J.L.手作甜點」的蛋黃酥一吃就讓人難忘,店家嚴選高級食材,從外皮到中層紅豆餡,再到最裡面的鹹蛋都非常講究,使用日本進口麵粉加入法國藍絲可奶油製成的酥皮,帶有濃郁奶香氣息,裡頭包入特製帶有顆粒的紅豆餡,讓整體層次更豐富,最後刷上一層蛋液與撒上些許芝麻,經烘烤出爐後一顆顆圓滾滾的黃金蛋黃酥就完成。
剛烤好的精品蛋黃酥,外層酥皮脆到不行,大口咬下屑屑還會掉滿地,入口先是濃郁麵粉香氣在口中噴發,接著綿密紅豆的甜味慢慢化開,最後帶有沙沙口感的蛋黃鹹香瀰漫嘴裡超滿足,鹹甜完美交織讓口感達到均衡可口,即使不配水也不會覺得膩口。
「J.L.手作甜點」過往都只有在網路上販售商品,而今年不僅能透過網路訂購,還首度設立攤販進行線下販售,因應中秋節也推出了中秋禮盒,裡頭除了有精品蛋黃酥,還有青檸鳳凰酥及金沙曲奇,3款價格相同,可自行混和搭配。
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