文、圖／規小孫
在家做甜點，大概是我們最近假日在家最常做的事。雖然都是些簡單的甜點，但能撫慰一下那思念咖啡店、甜點店的味蕾，我想也是足夠了。這幾天做了材料很簡單的軟式可麗餅，才發現原來鬆餅、雞蛋糕這些甜點，食材都很相似。只是多一點點什麼，或者少一點什麼而已。
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而我們這次做的軟式可麗餅只需6種食材，低筋麵粉、鮮奶、雞蛋、糖、鹽、奶油，是不是非常常見，而且很好買到，超市隨便找都有。
可麗餅皮做好後，想做甜口味、鹹口味都可以。加點蜂蜜、起司是一種，加點水果、鮮奶油是一種，準備點火腿生菜、鮪魚洋蔥都可以，當早餐或者下午茶都很OK。喜歡的人食材比例記一記，截圖存在手機裡也很方便，自己在家DIY做來吃吃看。
食材：
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低筋麵粉100g、鮮奶250ml、雞蛋一顆、砂糖一匙、鹽半小匙、奶油10g
料理步驟：
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1. 將所有的食材攪拌均勻，盡可能沒有粉粒。
2. 平底鍋抹油，可以以紙巾沾取抹開。
3. 取70至80ml 的麵糊倒入平底鍋後，馬上均勻搖晃，讓麵糊整個舖滿。
4. 待中間開始冒泡，注意邊緣微翹或者變乾時，就可以試著翻面，記得動作要輕點。
5. 翻面後煎烤一下即可直接盛盤食用。
6. 或添加喜歡的食材作後製，可以將瓦斯熄火以餘溫操作，以下分享我們做的「蜂蜜起司可麗餅」和「水蜜桃鮮奶油可麗餅」給大家。
蜂蜜起司可麗餅
完全是從外面學來的，直接在可麗餅的上半圓部份放上起司片，接著淋點蜂蜜就可以了。這款是我們以前在外面買可麗餅最經常吃的口味，鹹甜鹹甜的很好吃，而且起司、蜂蜜很好取得，給小朋友吃也很適合。
水蜜桃鮮奶油可麗餅
1. 打發鮮奶油，我們是直接用家裡的麗克特調理機打，200ml 總統牌鮮奶油加上10至15g的糖，大家可以試試自己喜歡的甜度。
2. 切點這幾天剛到的無毒農梨山水蜜桃夾進可麗餅裡，一旁在放些剛打的鮮奶油，完成。
這盤可麗餅佐水蜜桃鮮奶油太美、太療癒了。必須承認，我們自己都被這畫面迷住了，而且現在正是水蜜桃的產季，梨山的水蜜桃，顆顆水好多、好香甜。切片後放進軟式的可麗餅中再包起來，刀叉劃開那汁多、皮彈的誘人模樣，讓人只想一口接一口。
而且加點現打的鮮奶油，有夠香濃滑順，粉嫩的總和、甜蜜的滋味，我想把我們人生第一次「自己做」的可麗餅記下來，原來「自己做」真的一點也不難。
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