文、圖／台南先生
隱身傳統市場晚上才營業只賣5.5小時的燉湯專賣店，嚴選新鮮食材每日現熬，讓每一碗燉湯都富含膠質，限量供應晚來吃不到，是許多在地人的深夜食堂。
從友愛市場最左邊這條路走進去就到了。
跟隔壁攤共用一個空間。
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兩家的座位都可共用，菜色也可以一起點。
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膠元湯是以豬腳、鳳爪、鴨掌等三種富含高膠質的食材，先溫火細燉五小時以上製成湯底，再以此湯底燉煮不同食材，湯底只加了川芎提味，完全不加味精及化學調味劑
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排骨湯：一碗有3塊排骨。
嚴選豬肋部位，肉多軟嫩不乾柴。
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琥珀色湯底香醇濃郁，清甜不油膩。
旗魚黑輪：炸得外酥內嫩，融合了魚漿與蛋香味。
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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