文、圖／萍子
如何造訪老麵店？地址：台北市大同區迪化街二段215-8號。位於迪化街尾端，靠近圓山站附近，四周沒有其他商家，屬於老台北城的老字號品牌麵店。可搭乘台北捷運「大橋頭站1A站」，步行10分鐘或是台北捷運「圓山站」下車，步行15分鐘。若開車來訪，在迪化街「老牌張魯肉飯」餐廳對面就有一個付費停車場，再步行走入巷弄，幾10分鐘路程。
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隱密在迪化街巷弄中的老麵店，位於整排民宅中，屬於很私房的美食景點，經營超過七十幾年，是一間沒有招牌沒有店名的小店，稍微不注意就錯過。
入內可見開放式空間，整個料理廚房，飄出陣陣古早味麵香，想吃什麼，自行直接跟老闆點餐，或是劃單，銅板價美食，讓人輕鬆可負擔的價錢。
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店內可見這四種醬汁，這家麵店的靈魂，芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁，成為這裡一大賣點。
其他小菜則有燙青菜或各式各樣滷菜，選擇多樣，自行挑選，主要滷味有：海帶、豬耳朵、豆乾、豬尾巴、豬心、腱子肉、豬腸、豬肝，很多人會點超人氣豬尾巴。
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一旁可見一大張海報，可見第一代老字號老麵店90幾歲的阿公煮麵條照片，光看就很有懷舊感，很有歷史感。
傳統老屋格局，小小店面，磨石子是老屋的歷史，這裡沒有昂貴的價格，只有樸實老台北人的日常。
開放式醬料區，可見辣椒醬料，筷子湯匙，自己拿取。
必吃店內招牌麵店，就是傳說中的四醬麵，用炸醬、麻醬、秘制鹹水、油蔥酥豬油混合而成的乾麵，以台北來說，這價格實惠平價。
建議要吃麵前，一定要先攪拌，讓麵條吸收醬汁香氣。
上頭有綠色韭菜，攪拌過後麵條，光看就好鹹香，光看就讓人食指大動，整體味道不會太重，聞起來比吃起來的香氣較足，整體味道被炸醬、麻醬蓋過，香氣十足，麵條非常有口感，是萍子喜歡的麵條，麵條吃起來滑順輕盈，好入味。
還要搭配一碗餛飩湯，餛飩口感挺不錯，包入細緻的鮮肉在其中，鮮肉沒有腥味，餛飩皮很薄嫩不厚，加入韭菜在湯頭锺，湯頭多了韭菜香，湯頭清甜不膩，好喝。
一早想吃乾麵、台式早餐，老麵店可滿足饕客慾望，價錢實惠、百元有找，適合小資族品嚐台北美食，誰說台北都只有貴俗俗的麵店，大稻埕2020美食排行榜推薦，這裡絕對可列入。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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