▲充滿甜味的玄玉豆腐，以新穎口味而爆發知名度。（圖／翻攝自一碗豆腐粉絲團，以下同。）
記者王俊元／綜合報導
臭豆腐是名聞遐邇的台灣在地小吃，但是甜的臭豆腐你嘗試過嗎？有業者發揮創意，將黑芝麻粉、花生粒當提味佐料，灑滿於現炸焦黃豆腐上，別具特色的做法，成功打破傳統框架，也意外帶起美食商機。
▲▼小攤販內收藏了業者製作美味豆腐的獨門秘密。
散發懷舊日風的行動餐車，正是「一碗豆腐」的小店面，縱使沒有豪華裝飾及用餐區，卻仍不減人氣指數，從醃漬蘿蔔、純手工豆腐到獨門醬料都出自老闆巧手，也因為這種純樸的難得好滋味，才做出帶有溫度感的臭豆腐小吃，唯一令人感到嘆息的是，所有餐點皆當天限量供應，賣完即收攤下班。
▲外觀頗具日系的玄玉豆腐，灑上黑芝麻後，視覺上更吸引人。
「玄玉豆腐」挑戰新創意，熱騰騰豆腐上沒有鹹醬、泡菜相伴，取而代之的是黑芝麻粉跟花生粒，輕咬下酥脆外皮，白嫩豆腐馬上爆出，綿密口感加上陣陣甜味，碰撞出令人難以忘懷的美味火花，也成為菜單中的人氣新星。
▲白玉豆腐、招牌臭豆腐也是菜單上的超夯選項。
白玉豆腐相當適合偏好淡口味的食客，其沒有多餘餡料，純粹以豆腐現炸，讓你能感受最原始的豆腐香，另外，招牌臭豆腐的評價也很高，以醃漬紅白蘿蔔、嫩薑片來混和著吃，再澆淋外頭沒有的風味醬料，廣受大眾好評。
一碗豆腐
地點：屏東市濟南街2之6號
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