夯到KID也來幫賣！草屯阿嬤「慢煎」古早紅薯餅　現場吃外脆內軟Q

2022年08月26日 12:00

文、圖／Mika

草屯阿嬤賣的紅薯餅「草屯李蘇古早味紅薯餅」曾經紅到上電視節目，綜藝玩很大環島之旅KID跟小鬼也有來幫賣過，阿嬤年事已高，但依舊堅持每天在草屯鎮農會超市前面擺攤，每一片、每一片這樣慢慢煎，把這傳統古早味讓更多人吃到。

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攤販就在草屯鎮農會超市前面那個路口，看到這招牌就是草屯阿嬤本人在賣沒有錯。這裡是鬧區，附近都是市場跟店面，非常難停車。

其實應該是紅薯山藥餅才對，而且這是素食可吃的，不曉得大家有沒有吃過，這在中南部比較常見，北部少見，銅板價就吃得到，真的很推薦可以來嚐鮮。

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阿嬤真的年紀很大了，每天還堅持做生意，真的還蠻偉大的，但也因為阿嬤年事已高，所以動作偏慢，每一片慢慢煎，加上經常排隊，所以趕時間的人真的要考慮一下。

阿嬤把已經調好的紅薯山藥泥麵糊，一杓杓的放進平底鍋裡慢慢煎，有用少許的油煎，讓香氣四溢，每一片火候都要顧好，才能煎出完美的焦脆度。

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拿回來吃是有點影響口感，沒這麼脆還偏油，下次再訪真的要現場吃完。不過紅薯餅本身就帶有彈牙口感，不會太甜，還蠻好吃的。

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