文、圖／YA ！野旅行-吃喝玩樂全都錄
台南小吃有多迷人無庸置疑，許多人都為了這個到台南旅遊。台南小吃種類五花八門，有牛肉湯、虱目魚、米糕、碗粿等，種類多又好吃，這當中我最喜歡的就是牛肉湯，今天我要介紹的是位於安平市場裡的「金土產牛肉湯」，他們的菜單很簡單，只有牛肉湯跟牛腩湯兩種選項，簡單美味做到極致造就台南小吃之都的美名。
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東編昨天晚上入住今年新開的亞樂軒飯店，因為太喜歡台南小吃，今天一早忍不住驅車外出，打算來個清晨覓食小旅行。搜尋安平周邊的傳統早餐，發現安平市場裡有一家金牛肉湯在網上評論還不錯，就決定是它了。
早晨的傳統市場人聲鼎沸、車水馬龍，我發覺市場裡除了牛肉湯還有許多小吃也很厲害，有虱目魚料理、傳統麵店、口味多樣的蔥油餅，每一種都想來一點，最後我還是意志堅定選擇了牛肉湯，畢竟這個真是台南限定，其他地方很難吃到。
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金土產牛肉湯的店面非常不起眼，就是走過路過一定會錯過的那種感覺，我好奇的走入店內，老闆正忙著處理早上才進貨的溫體牛肉，這個現宰溫體牛就是台南牛肉湯的靈魂所在。
我四處張望找尋菜單，在角落的牆上發現它，原來這裡賣的就只有牛肉、牛腩兩種湯品，然後白飯免費吃到飽，難怪我找不到菜單，因為根本也不需要。我看入店的老饕都是一碗湯加一碗飯搭配薑絲、南部的甜醬油膏特調佐料，就是一份最傳統的台南早餐。
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這牛肉湯的湯頭非常鮮甜，牛肉的香氣也很濃郁，這就是台南的味道，也是會讓人想念的滋味，簡單美味就讓人幸福滿滿。我看網路分享，牛頰肉是隱藏版美食，但我還是比較喜歡現沖的牛肉湯，下回有機會再來試試。
東編住在東部，像這種偏甜的醬油膏比較少吃，來到中南部，幾乎成了小吃店的標配，加上它不管時麼料理都加分，這樣神奇的佐料世間少有，也是許多北漂南部游子記憶中的好味道。
吃完牛肉湯，本想再加碼來個魚皮湯肉燥飯，但覺得吃半飽再去品嚐，寫評比有失公允。話說人多好辦事，其實吃飯也一樣，我決定下回聚眾再戰，每家店都吃一點，能多品嚐幾道料理是不是更幸福。
野旅行
版主吳東峻為執業超過20年的職業攝影師，從事旅遊記者工作多年，曾走訪30多個國家，深度報導國內外旅遊美食相關新聞。天下遠見、商週顧問公司、今周刊及各大旅遊雜誌合作擔任特約攝影，協助拍攝、撰寫人物專訪、美食、活動記錄、旅遊等相關題材。
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