小辣椒越南麵包在台中第3市場內，別小看小小一家攤位，周末假日和中午時段人潮爆棚。小辣椒越南麵包在法國麵包中夾入自製的豬肝醬、手撕紅燒豬肉和醃製蘿蔔、小黃瓜等滿滿餡料，誠意十足。想吃越南麵包除了第2市場，第3市場也可以收入口袋名單。
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台中市場大多有許多東南亞、異國美食，近年很夯的越南麵包更是成為市場的人氣美食，像是第2市場的越南法國麵包工藝，在食尚玩家報導之後，人氣更是誇張，其實每個市場都有一攤屬於在地的越南麵包口味。
台中第3市場有姊弟冷熱飲食、順口香麥仔煎等美食，近年更是有向陽東坡蛋黃肉包、上海脆皮烤饅頭等生力軍。
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在信義南街上的小辣椒越南麵包堪稱是在地人的口袋名單，近期也被網友挖掘出來，建議避開假日和中午時段，以免等到生氣。
闆娘很注意敦親睦鄰，大家要遵守排隊規則，以免影響到隔壁攤販。
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小辣椒越南麵包餐點種類簡單，主要以越南法國麵包、越南春捲搭配越南咖啡等特色飲料。不過近期生意太好忙不過來，越南春捲停售了。
備好的餡料，整齊擺放在櫥櫃中，闆娘很自豪地說豬肝醬、奶油、豬肉都是自己自做，不是買現成的。
點好餐點之後，闆娘會將麵包加熱切開，加入自製豬肝醬、奶油、醬汁、手撕紅燒豬肉、火腿等餡料。
塞滿醃製紅白蘿蔔、小黃瓜，最後加入特製辣椒。
爆滿的餡料會再擠壓一下，讓麵包可以好好包覆住餡料，就知道料好實在。
小辣椒越南麵包的餡料塞的滿滿，稍微壓扁後才能一次一口吃。
自製豬肝醬和奶油塗醬味道濃郁，加上紅燒豬肉組成整個厚實的基底，醃漬過的紅白蘿蔔補充了酸甜感和小黃瓜增加脆度，提升整體的清爽感。
最後的辣椒更有畫龍點睛的效果，整體口感豐富多元。
個人建議至少要點小辣會更好吃，辣椒辣的清爽，尾韻慢慢堆疊在舌尖上。
小辣椒越南麵包的麵包體比較有筋道，加上食材放久會出水，會影響整體的口感與風味，建議趕快享用。
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