▲杏仁瓦片餅乾。（圖／桃桃`s旅人手札提供，下同，請勿隨意轉載以免侵權）
實習記者詹宜庭／綜合報導
好吃的餅乾自己做！部落客《桃桃's旅人手札》分享杏仁瓦片餅乾食譜，操作簡單適合親子一起烘焙DIY，杏仁瓦片餅乾在一般店面購買為單價較高的餅乾，若能在家自己做是很不錯的選擇。
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杏仁瓦片餅乾食材：蛋白30克、細砂糖15至20克、鹽一小撮、低筋麵粉15克、無鹽奶油13克、杏仁片適量。
▲杏仁瓦片餅乾食材。
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▲步驟1：將蛋白打散。
▲打散蛋白。
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▲步驟2：加入鹽與細砂糖後拌勻。
▲步驟3：倒入已過篩的低筋麵粉。
▲攪拌至看不見顆粒。
▲攪拌至看不見顆粒。
▲攪拌至看不見顆粒。
▲步驟4：加入融化的奶油攪拌均勻。
▲麵糊成品。
之後將烤盤鋪上烘焙紙，將完成的麵糊抹成圓形薄片，最後在奶香濃郁的餅乾麵糊裡均勻撒上杏仁片。
▲步驟5：烤盤鋪上烘培紙。
▲步驟6：用湯匙舀出適量麵糊，在烘焙紙上抹成圓形薄片。
▲步驟7：最後撒上杏仁片，放進烤箱，預熱200度，烤20分鐘。
烤得薄透的杏仁瓦片餅乾，醇厚的奶香帶出杏仁特殊的氣味，酥酥脆脆的口感與滿滿的杏仁香交織出不同層次的滋味。
▲杏仁瓦片餅乾。
▲杏仁瓦片餅乾。
▲杏仁瓦片餅乾。
＊以上圖片皆由部落客《桃桃's旅人手札》授權提供，現有經營：粉絲團、部落格。
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