▲張吳記麵餅舖。（圖／‧。小胖盈的花椒人蔘。‧授權提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權）
實習記者鍾奇峻／綜合報導
超道地上海厚燒餅！台北一間歷經2代傳承的麵餅老店，主打黃橋燒餅、蟹殼黃，其中這塊黃橋燒餅可是饕客最愛，帶有古法製作的迷人炭香，外皮烤到焦香酥脆，裡層仍保有麵團的軟Q，一口咬下外酥內軟，融合香蔥芝麻讓人吃不停。
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▲50年老店張吳記麵餅舖。
▲主打黃橋燒餅、蟹殼黃等餅點。
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▲餅點都是現捏現包。
經營大半世紀的張吳記麵餅舖，店面位置鄰近中正紀念堂，餅點都是現捏現包，特別使用南方製法，在大缸爐中放置炭火，再將餅貼於缸壁之上，慢慢烤出獨特的焦香味，除了招牌餅點，店內還有招牌紅糟雞麵、福州魚丸麵等經典美食可以品嚐。
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▲特別使用南方製法炭火慢烤。
▲店內還有招牌紅糟雞麵、福州魚丸麵等經典美食可以品嚐。
▲招牌黃橋燒餅。
黃橋燒餅使用香蔥大餅搭配芝麻，是道非常正統的江浙風味美食，口感脆勁厚實，邪惡焦香更是逼人，蔥花隨著缸爐炭烤融入餅皮，每口都是療癒蔥香，吃起來滿足又夠味。
▲剛出爐就散發迷人香氣。
▲每口都是療癒蔥香。
同樣現捏現烤的蟹殼黃，小小一顆卻有著豐富的層次與香氣，中間抹上一層蔥花豬肉餡，搭配千層酥般的口感，滋味鹹香順口，還能嚐到蔥肉餡的微微甜汁，有夠過癮。
▲小小一顆卻有著豐富層次與香氣。
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