▲Impromptu by Paul Lee。（圖／The world drifter提供，以下皆同，請勿隨意翻拍以免侵權）
實習記者鍾奇峻／綜合報導
台北有間精緻美食，2018年開幕隔年就摘下米其林一星，今年同樣有著很高的呼聲奪星；餐廳以法式烹飪手法，搭配板前服務，呈現出更加多元的用餐氛圍，Chef Paul綜合十多年的經驗，揉和經典法式手法，加上在世界各地遊走所產生的創意激發，融合出全新的異國風美食響宴。
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▲2018年開幕隔年就摘下米其林一星。
▲湖水綠及大地色系鋪陳出餐廳的愜意悠閒。
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走進Impromptu by Paul Lee，湖水綠及大地色系鋪陳出餐廳的愜意悠閒，木質結合多樣天然元素的檯面，讓客人擺脫來到高級餐廳吃飯，必須嚴肅正經的印象；開放式的廚房空間，讓客人也能成為餐點製做的一部分，近距離欣賞餐點的烹煮過程，並細細聆聽廚師的講解，也是人生一大享受。
▲Chef Paul綜合十多年的經驗揉和經典法式手法，加上在世界各地遊走所產生的創意激發，融合出全新的異國風美食響宴。
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▲主菜上之前都會有專人講解。
▲透過創意手法搭配季節性食材推出的無菜單板前料理（2580元＋10％）。
透過創意手法搭配季節性食材，所推出的無菜單板前料理（2580元＋10％），每次客人品嚐到的美食都不盡相同，包含主菜、開胃菜等約十道菜左右，還有Wine pairing（每人1580元）和Cocktail pairing（每人980元）的服務，讓客人能在微薰的浪漫夜晚，盡情享受細膩的美食之旅。
▲開放式的廚房空間，讓客人也能成為餐點製做的一部分。
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
電話：02－25212518
營業時間：PM5：30－PM10：00（週一休）
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