▲葡萄酒開瓶3至5 天要喝完，否則恐變質。（圖／資料照）
記者林睿康／台北報導
葡萄酒開瓶後若沒喝完，幾天內不會變質？是許多飲酒人士的想知道的答案。品酒專家表示，葡萄酒一旦開瓶，香味就會逐漸消失，接著氧化變質，建議開瓶後的3到5天內就要飲用完畢，若要存放尚未開瓶的軟木塞封瓶的葡萄酒，必須保持平放。
市面上葡萄酒的封瓶方式大致分為「軟木塞」和「旋式瓶蓋」兩種，之所以出現「旋式瓶蓋」，就是因應「好開瓶」和喝不完「好保存」兩個目的。不過品酒專家表示，葡萄酒開瓶後，香味就會逐漸消失，若放至3到5天，酒就會氧化變質，產生醋酸般的氣味，尤其用軟木塞的葡萄酒，開瓶後千萬不要又把軟木塞塞回去，保存天數會比旋式瓶蓋更少。
[廣告]請繼續往下閱讀...
至於在喝葡萄酒時，也要注意侍酒溫度，品酒專家說，酒體輕盈到中等的白酒，侍酒溫度約7到10度；經過橡木熟化的白酒，侍酒溫度約10到13度；氣泡葡萄酒，侍酒溫度約6到10度；甜酒侍酒溫度約6到8度；至於台灣民眾最愛喝的波爾多和勃根地紅酒，侍酒溫度約15到18度。但是切忌喝葡萄酒加冰塊，這是非常外行的行為。
品酒專家也說，存放葡萄酒若不當，也會導致葡萄酒變質。所有葡萄酒都必須存放在涼爽恆溫的環境，最理想的溫度是10到15度之間，軟木塞封瓶的葡萄酒必須保持平放，讓瓶塞保持濕潤，至於旋式瓶蓋則可直立存放。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
讀者迴響