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九州超濃重口味拉麵!碗內有生蛋黃的人氣黑亭拉麵

九州的拉麵幾乎都是屬於豬骨拉麵,當然位在熊本城的熊本黑亭拉麵也不例外。這家在1957年創立的拉麵店,因為老闆平林武良從小就喜歡畫畫,而且喜歡畫抽象畫,而他最常用的顏色就是「黑色」,於是就在開店的時候,把店名取了個「黑亭」的名字。

樂活熊本阿蘇 門前町商店街遇見女子裁縫學校

到阿蘇神社參拜之後,當然不能忘了去阿蘇神社旁的門前町商店街走走,這條商店在春天的時候櫻花沿著商店街盛開怒放,而商店街有幾家阿蘇的名店,有的是專門做馬肉可樂餅、有的是專門賣一些日本手帕、毛巾以及玩具,或是可以歇歇腳喝瓶用阿蘇湧泉所做的氣泡飲料「螢光」,或是廣受歡迎的泡芙。

阿蘇火山的溫泉職人佐渡隆幸 地震後的鑿井商機

阿蘇這個火山活動頻發的地方,雖然會帶來生活上的不方便,但是相對的這裡的溫泉品質,也是日本國內數一數二的好地方。日本大文豪夏目漱石就經常會跑來九州的熊本,甚至把這裡的溫泉鄉寫成了小說的背景。也因為常態性的開發,這裡有一種職業「鑿井」也成了代代相傳的事業。

兩種日本米做出的日本酒 背後竟有下一代的接班故事

提到九州的酒,大家腦海裡面浮現出來的應該都是「焼酎」,但是大家可能不知道九州的日本酒也相當的有名氣,很多人都會有一個觀念,日本酒一定要用最好的日本米,而出產日本米最有名的地方,不就在日本東北嗎?這個觀念,是對也是不對。

日本小國町特有林業 與電鋸為伍的「伐樹人」

在森林茂盛的小國町有一種行業,這種行業大都只有一個人的公司,叫做「林業一人親方組合」。河津明夫就是「小國林業一人親方組合」的會長。

南阿蘇村山下開拓新事業 將別墅翻修成咖啡小館

原田母女七年前就在這裡開了一家咖啡廳Cafe Scarecrow,當時原田媽媽只是想說老公都已經從職場退休了,就找一塊地開一家住家與咖啡廳共用的地方,客人來的時候可以賺點費用貼補家用,即便沒有人來,也可以有一個可以看書、聽音樂的地方。

日本地熱食物研究所 阿蘇使用地熱發展出美食!

阿蘇山底下活動頻繁的火山串流,雖然帶給了熊本、大分這些縣份時不時地搖晃,但是也帶來了豐沛的水源以及地熱資源,這裡的溫泉鄉大大小小數十個,有些溫泉鄉一走進來,不分春夏秋冬,陰雨時晴,四處充滿了溫泉的霧氣,像是人間仙境一般。

關西最好吃的鰻魚 九州隱藏版鰻魚屋-近江屋

每年的夏天,喜歡吃鰻魚的老饕們,總在等待這一天「土用之丑之日」,這一天被稱為最適合吃鰻魚飯的季節,雖然這時候的鰻魚的味道並不是最鮮美,畢竟鰻魚最鮮美的時節還是得在秋冬之際。

隱藏在熊本阿蘇高森老街的「職人醬油」與「阿蘇之酒」

位在熊本縣阿蘇郡的高森町,因為離日本神話的故鄉高千穗很近,這裡一直有著許多令人嚮往的神話與遺跡。像是日本三大往下的神社「草部吉見神社」傳說是日本天照大神的第五個兒子,沿著溪水往上走,看到了一個池子,這裡住著一條大蛇,擾亂村民。神子於是驅趕大蛇,讓居民得以安居樂業。

熊本阿蘇當地食材與義大利香料 蹦出美味披薩

經常有人說「水好養人」,水是所有生物生存的基礎,這是無庸置疑的。而阿蘇的水有多好?在阿蘇幾個天然水的湧泉口,舀一瓢放入口中,水質非常的柔軟順口,大約十幾年前這一家凛凛咖啡的老闆西村恩惠先生,就帶著夫人買下了這一塊地,自己手繪設計圖,然後找來木工鑿井佈置到現在這樣的規模。

南小國町蘋果園中的小憩亭 溫暖的家庭餐廳

大約在五十年前,住在熊本南小國町的佐藤老太太,在南小國町有一大片的蘋果樹的果園,在這裡老太太種了好多好多又香又甜的蘋果,只是在蘋果盛產的時候,總有一大堆的蘋果放在庫房裡,於是老太太每天推著推車,在鄉公所附近的轉角處,賣著這一堆蘋果。

阿蘇內牧溫泉裡也有「深夜食堂」 竟然還有中華料理

喜歡看日劇,應該對於日劇裡頭總喜歡把「食堂」放在劇作裡頭而不感到陌生。像是最近很紅的99.9 刑事律師,那個可以讓松本潤專心從做菜中想到案情解答的食堂,或是在HERO裡面,不管駐村拓哉想要點什麼都會說一句「有喔」的食堂酒吧,甚至還有就是直接把「深夜食堂」當成主題的漫畫以及連續劇

二次大戰未完成的隧道 卻成為如今的熱門親水公園

就在日本的七夕(原本應該是農曆的七月七日,自從明治維新之後,全改成了陽曆),來到高森鐵路隧道宮原,這裡原本應該是「南阿蘇鐵路」的高森車站經過的一個重要隧道,但是這裡的隧道卻沒有貫通,理由是因為開到一半之後,發現通過了一個大量的湧泉區,不得已只好放棄了這一段開發的計畫。

熊本鄉林之美 隱居山林的日式小木屋民宿

佐藤夫婦是一對一眼望去就是個純樸而且老實的夫妻,剛來到畑暦的時候他們感覺還有點小害羞。其實他們有一段挺令人難過的過去,一對老夫妻原本在山上生養了兩個女兒,可惜大女兒卻因為癌症而過世,他們幾乎就落入了一個很黯淡的循環中。

全福岡豬骨湯頭拉麵的第二名「博多一雙」拉麵

福岡博多一直就是九州豬骨湯頭拉麵的激戰區,許多觀光客排隊的「一蘭」就不必說了,從早到晚都是說中文的台灣以及香港的遊客從二樓排到一樓。一蘭拉麵好不好吃,真的不錯吃,細麵、濃厚的豬骨湯頭,配上一個人一個位置的傳統吃法,還有就是不斷地有人在部落格、臉書上拼命的推

熊本地震中的暖心米其林大餐 震災中最美味晚餐

宮本健心師傅在熊本縣的政府網站是這麼介紹他:1975年出生在熊本縣的山鹿市。19歳就選擇前往義大利的米其林餐廳修行了8年,回到日本之後先在老家的「義大利亭」當店長,然後在2006年開了「宮本餐廳」。

地震重建後的現在 熊本可以去玩了嗎?

到阿蘇或是熊本來最好玩的,當然不會去看熊本城或是阿蘇神社,雖然還是要去走走啦。但是最重要的是這裡有一整片一整片廣淼的草原,這些草原為什麼不會長大樹,那是有秘密的。那就是從十八世紀開始這裡就有「原燒」的習慣,為了讓土地可以有效的休養

熊本阿蘇男子系咖啡廳 重機與咖啡手作情人夢

在阿蘇有一間稱為「雲雀工房」(ひばり工房)的男子系美食工房,大約在四十年前是阿蘇農業高校為了訓練食品加工助手,所開設的火腿製作工作室。這個小工房一直主張的「手作的美味」,從那時候開始就一直貫徹一件事情「限量」、「手作」的少量生產方針。

在熊本人吉車站 穿越江戶尋找球磨焼酎與雜菜麵

位在熊本南部的「人吉」,主要的產業就是三個釀酒、農業以及觀光。在高速公路還沒有開通的時候,人吉是串接九州從南到北的重要轉運點。為什麼叫做「人吉」其實把「舍」上下拆開之後,就成了「人吉」兩個字,住宿、驛站也說明了人吉在九州交通上的重要意義。

漫遊熊本 一起樂活住進傳統木造民宿

民宿應該有不少人住過,不管是台灣那種貴得要死的民宿,或是日本那種大通鋪的民宿。只是,農家民宿倒是一個有趣而且新鮮的事情。「左近上的蛙」的主人河津正淳,一直在鄉下的公所上班,十九年前跟老婆在熊本與大分的交界「小國町」買了一塊地,想為了老後的生活作打算。

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