關帝鐵臂、赤兔豆腐 桃園大溪推「關公」創新豆食料理

旅遊中心/桃園報導

桃園大溪不僅蘊藏豐富文藝之美,地方特產的豆干更是遠近馳名,而現在更有全台唯一的創意豆食料理「桃園宴」,強調採用最在地豆類食材入菜,此外還與關公意象作連結,每道菜名皆深具意義,是遊客來到大溪不能錯過的風味佳餚。

▲「桃園宴」創意豆食料理,菜色包括關帝鐵臂、關公戰黃袍、美髯千絲、赤兔豆腐、包二奶、乳香時蔬、雪菜蒸鮮、養生湯、當令水果和豆花甜品等十道。(圖/桃園縣政府提供)

台灣十大觀光小城之一的桃園大溪,出產的豆干為當地著名特產,而相傳關公最早以賣豆腐維生,所以至今仍有許多豆食業者把關公奉為祖師爺。因此工商發展局輔導大溪在地豆食產業,特別導入文化與創意,以關公「桃園三結義」意涵開發全台唯一的「桃園宴」,不但強調採用大溪豆類製品,更巧妙帶出關公與菜餚之間的相連性,讓消費者不僅能品嚐到低碳健康的美味口感,還能滿足視覺上的享受。

「桃園宴」與關公意象連結,菜餚的命名自然有其意義,工商發展局表示,「關帝鐵臂」是以大溪獨有的紅麴豆腐乳製醬,淋澆於肉感鮮且韌的雞翅上,如同關公揮舞青龍偃月刀的雙臂;「關公戰黃袍」則是百千層的腐衣,如同關公的戰袍;而「美髯千絲」則是以千絲萬縷般的五味干絲為食材,狀似美髯公的長鬚命名;「赤兔豆腐」更是店家獨製的手工豆腐,佐以特調的辣醬製作而成,其香辣鮮紅的外表如同赤兔馬的艷麗、後勁十足的辣味,更如赤兔馬的千里腳程,歷久不衰,令人回味再三。

其他招牌菜如「包二奶」,特別選用五花肉部位,以高超的刀工橫切約300公分而不斷,再仿大溪的陀螺形狀所製作的梅干扣肉,深值一嚐;「乳香時蔬」是以特製的豆腐乳醬與當令蔬菜所調味而成;「雪菜蒸鮮魚」則用雪裡紅鋪盤,清蒸石門活魚,味美而鮮甜,再搭配豆食「養生湯」、「豆花甜品」、「當令水果」,就組成最具特色的「桃園宴」。

▲桃園縣長吳志揚特別推薦全台唯一的「桃園宴」,讓遊客品嚐更道地的大溪豆食料理。(圖/桃園縣政府提供)

從即日起,遊客至大溪溪友緣餐廳就可品嚐到「桃園宴」創意豆食料理,此外,業者還推出4人、6人、10人份套餐,價位分別是1200元、2000元、3000元等,滿足不同消費者的需求。另配合每月地方活動,9月份推出「Bike單車逍遙遊」一日行程,建議遊客可走訪大溪八景、漫遊老街及古蹟名厝,同時品嚐「桃園宴」美食;10月則是有「豆干嘉年華」,以豆食為食材的料理PK大賽,屆時將吸引全縣業者前來角逐。

桃園MIT網:http://vsip.tycg.gov.tw
活動洽詢電話:工商發展局工商輔導科呂先生 03-3322101*5121-5124

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