「霸王蟹料理」CP值超高! 蟹膏爆漿+9道菜只要999元

▲兆品酒店近來在主推霸王蟹料理。(圖/兆品酒店提供)

記者華少甫/綜合報導

位於台中的兆品酒店,店裡有一間京兆軒粵式餐廳,用餐環境幽靜、高雅、大方舒適,新鮮食材結合精湛廚藝,將當季食材變成一道道創意料理,美食魅力令人食指大動,店裡最近主打超高CP值的「正港雙人組合餐」,只要999元就可以享受到3選1的「霸王蟹料理」,還有另外9道佳餚喔!

京兆軒粵式餐廳主廚蔡志昇擁有20年以上的廚齡,擅長將在地食材並融合台灣本土元素加入粵菜之中,顛覆傳統粵菜的料理方式,以台菜精神演繹粵菜做法,選用時令新鮮食材,以口味多變、大膽創新深受年輕人的喜愛。

▲兆品酒店用餐環境幽靜、高雅、大方舒適。(圖/兆品酒店提供)

最近餐廳裡熱賣的雙人組合餐,一共有9道菜色外加1款霸王蟹料理,9道菜色分別是1道涼小菜、2道熱菜、1道傳統港主食、3份精緻手工港點及雙人例湯,包含了饕客喜愛的新加坡麥片蝦、鎮江香醋骨、廣式揚金銀蛋絲瓜、麻辣水煮松阪豬、乾炒牛肉河粉等,共35道創意料理可任意選擇。

3選1的霸王蟹料理更是特別,嚴選生長於純淨、極冷海域的霸王蟹,與帝王蟹同為稀貴珍蟹,其蟹身更為5大巨蟹之首,殼薄、肉質Q彈飽滿鮮甜,結合主廚精湛手藝,深受饕客們的喜愛,一共有芙蓉悶蟹、蔥薑悶蟹、吮指辣蟹可供選擇。

▲芙蓉悶蟹每一口都能嚐到融合蟹汁的口感軟嫩滑嫩蒸蛋及霸王蟹,香氣四溢的美妙滋味,讓人回味無窮。(圖/兆品酒店提供)

芙蓉悶蟹
芙蓉蛋是道傳統的廣東名菜,其滑嫩爽口的口感,考驗著主廚的功力。主廚先將有機雞蛋加入雞粉、柴魚粉等調味後,將蛋液放入蒸籠蒸至半熟時取出,此時再將鮮甜的霸王蟹放至充滿香氣、呈現晶瑩剔透的半熟蒸蛋內蒸至全熟,讓螃蟹滲出的香甜湯汁與充滿香氣的蛋液融合,最後淋上些許的魚露提升鮮度。每一口都能嚐到融合蟹汁的口感軟嫩滑嫩蒸蛋及霸王蟹,香氣四溢的美妙滋味,讓人回味無窮。

▲蔥薑悶蟹的蟹肉彈牙,配上入口即化的蟹膏,讓人欲罷不能。(圖/兆品酒店提供)

蔥薑悶蟹
主廚拿手的正港粵式菜色,先將口感軟香的蔥白、中薑及蒜末下油炸出香味,再將霸王蟹一同下鍋油炸,讓霸王蟹的鮮甜與蔥、薑、蒜的香氣融合,最後以紅蔥片、老抽、紹興等特製調味後一起爆香,將醬汁鎖在肉質細緻的蟹肉及濃郁的蟹膏裡,蟹肉彈牙配上入口即化的蟹膏,著實讓人欲罷不能。

▲吮指辣蟹集香、辣、鲜、脆於一身。(圖/兆品酒店提供)

吮指辣蟹
集香、辣、鲜、脆於一身的吮指辣蟹,是喜愛重口味的朋友絕不能錯過的一道料理。先將蒜末、紅蔥頭、豆豉等入油鍋爆香,加上主廚特製的香辣醬、海鮮醬、雞高湯等調味,下鍋與霸王蟹爆炒後悶煮,將霸王蟹鮮美甜嫩的肉質及濃郁噴發的蟹黃,與其釋放的蟹汁收合其中,神級美味讓人吮指回味。

▲兆品酒店有許多經典菜色。(圖/兆品酒店提供)

而雙人組合餐內的新菜色「麻辣水煮松阪豬」,則選用擁有如雪花般分布均勻的油花、口感極佳的松阪肉,以特殊功法保留其肉質Q脆及彈性,接著與乾辣椒及山花椒入鍋拌炒,最後淋上主廚特製的醬汁收尾,入口後嚐得到清炒過的乾辣椒香氣,及隨著肉汁裡散發出來的山花椒微麻口感,既清爽又過癮。

另外在台中餐廳很難一覓其蹤跡的「乾炒牛肉河粉」,是很多港式料理老饕魂牽夢縈、必點的一道主食。主廚先將牛肉過油,使肉汁鎖在牛肉中,接著加入豆芽菜、韭黃以大火拋炒,可說是十分講究炒功和火侯的道地港味。主廚在短時間中將湯汁收得恰到好處,使河粉呈現飽滿滑順的口感,搭配上滑嫩的牛肉,尾韻散發出美極醬的香氣,光入口前就讓人胃口大開。

▲兆品酒店有許多經典菜色。(圖/兆品酒店提供)

好康分享活動,即日起至5月31日止,只要到京兆軒粵式餐廳,不分平假日使用雙人組合餐(含霸王蟹料理三選一乙隻)NT$999/套,出示《ETtoday東森新聞雲》app,可以免一成服務費喔!(優惠恕不併用)

▲到兆品酒店享用雙人組合餐,出示《ETtoday東森新聞雲》app,可享有霸王蟹料理。(圖/兆品酒店提供)

兆品酒店台中京兆軒粵式餐廳

地址:台中市北屯區后庄路306號
電話: 04 2425 5678
營業時間:週一~週日 11:30~14:00、17:30~21:00

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