淡大人氣早餐餅小舖!酥脆捲餅「喀滋喀滋」超邪惡der

記者華少甫/新北報導

校園附近總是美食的兵家必爭之地,特色小店一間緊挨著一家開,不僅口味大玩創新,就連價格也一定是地表最實惠。淡大側門口水源街斜坡上,一間新開店餅小舖就相當吸引人,專賣現點現桿的捲餅和熱壓吐司,日系的裝潢風格有別於這條街上其他店家,小清新的FU讓不到3坪大的小店顯得格外醒目。


▲餅小舖的餅都是現點現做。(圖/餅小舖提供)

店裡有多樣招牌餐點,包括牽絲起司捲餅,是每位起司控的最愛,一口咬下,牽絲可長達10公分,畫面超級邪惡!其他口味的捲餅,同樣也餡料滿滿,每一口都能獲得大大的滿足;此外,店內的另一項明星商品熱壓吐司也走平價路線,只要30元就吃得到,也是CP值爆表的人氣美食。

▲牽絲起司捲餅,是餅小舖店內的招牌。(圖/餅小舖提供)

牽絲起司捲餅,是店內的招牌,使用切達和摩佐拉兩種起司混合,前者奶香濃郁,後者牽絲口感絕妙, 熱熱吃可拉絲10公分,深受起司控們好評。一般人對捲餅的第一印象可能是北方麵食店裡的牛肉捲餅,不過餅小舖的餅皮很不同,老闆融合了中式麵點與西式可頌的做法,獨創不用油炸就能喀滋酥脆的手工餅皮,其秘訣是一定要現點現桿才能層層酥脆,而在口味上也大玩創新,如馬鈴薯沙拉、大阪炒麵和韓式燒肉,都是在一般早餐店或麵食館中看不到的。

  ▲餅小舖的熱壓吐司有別於一般洋芋片波浪狀,老闆用的是日本進口bawloo模具。(圖/餅小舖提供)

餅小舖也有推出近年超流行的熱壓吐司,但形狀相當特別,有別於一般洋芋片波浪狀,老闆用的是日本進口bawloo模具,架在瓦斯爐上不停直火燒烤,過程不停翻面以控制溫度,讓土司外酥內軟。為何會選擇瓦斯爐而非一般的電熱型壓土司機?原來老闆熱愛露營,「營地不能用高耗電電器,大家都用瓦斯爐,這種熱壓吐司是露營時大家都喜歡的早餐,外酥內軟,熱熱吃真的很幸福。」日本bawloo模具還一個最大的特色,就是保有吐司的「空間感」,不像電熱型的熱壓機總是把土司壓得太乾太扁。吃過熱壓吐司的人都知道,如果吐司壓成扁扁的餅乾,只有熱的時候才能享受到酥脆感,一冷掉馬上就會乾乾硬硬很難入口。老闆說,有「3D空間」的吐司模,料才能放得多,而且冷了也能維持外酥內軟的口感。

 ▲餅小舖的紅茶採用林茂森茶行的茶葉,用料相當實在。(圖/餅小舖提供)

許多人習慣每天早上一定要來一杯早餐店紅茶或奶茶,在學區附近,許多店家會想壓價格而省成本,紅茶不是太淡沒味道,就是太甜卻缺乏茶香。餅小舖的紅茶也採用林茂森茶行的茶葉,每天早上現泡,賣完再煮新的一壺,絕不隔夜。老闆說:「好茶一定喝得出來。隔夜茶完全無茶香,且原本清澈透明的茶色會變得混濁,肉眼可分辨。」表示很多客人都說他們店裡的鮮奶茶茶味很濃,「那是因為我們紅茶是濃縮120%的,加了鮮奶才能兼顧奶香和茶香。」

好康分享活動,即日起,即日起至2017年1月27日止,買30元以上產品滿60元,並在店內出示《ETtoday東森新聞雲》app,便可以獲得價值35元的鮮奶茶一份喔!

餅小舖

地址:新北市淡水區水源街2段56-1號
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營業時間:平日07:30-12:30| 假日 08:00-12:30

(更新:餅小舖2017/1/3公告,由於人手不足,為避免候餐時間過長,2017/1/3起暫停銷售吐司類產品)

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