文、圖／橘子狗愛吃糖
對於生活作息一向是越夜越有精神的我來說，過了十點後哪裡有宵夜場覓食是很重要的資訊，畢竟全家不管再怎麼是我家，太常吃便利商店的方便微波食品總感覺吃多了對身體不太好，而且那樣的冷凍食品總覺得少了點人的料理溫度，（只是填飽個肚子屎尿龜毛真的一堆理由）。以前宵夜在美村路上蠻常去買的【炭 串燒】燒烤攤，現在也升級搬到忠孝夜市變店面了。
曾經小攤車賣的是年輕人打拼的夢想跟媽媽奮鬥了二十年的傳承，夜間營業的平價串燒攤，買了幾次以後也慢慢認識閒聊幾句，想說這麼好的串燒攤怎麼可以不幫他們介紹給大家知道，現在炭串燒的地址→台中市南區民意街93號（夜夜見來蛋包飯旁邊巷子）。
現在在忠孝夜市有一個小店面，雖然在巷弄裡位置不起眼，卻一樣是兩個年輕人在打拼，一樣傍晚上開始營業，不過現在多了有內用座位，想邊吃串燒邊喝啤酒的話也沒問題，一樣傳承媽媽手藝用原木炭烤的辛苦功夫，現在中午就開始賣炒飯讓學生也能簡單飽足。
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
其實一邊吃炒飯一邊吃串燒還不賴，價目表都印在門口攤車前，我覺得並不貴，它們家的醬料不會走那種強烈重口味的風格，而是媽媽在北屯曾經賣了二十多年的味道。
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因為原本的攤位租約已滿，房東轉租他人於是就決定開店讓客人有更舒服的空間吃東西！一樣是很有誠意的串燒跟食材，完全不油炸，直接把生鮮食材烤到熟透，我還蠻喜歡的！
有到忠孝夜市來不妨可以過來坐坐，下面就保留關於舊攤位時期的介紹跟多種串燒介紹。
(以下關於舊美村路攤位位置介紹部份都是舊資料僅供參考囉！，現在搬到忠孝夜市)
夕陽西下，黑夜中的向上路正是整天另一波忙碌的開始，擠得水洩不通的向上市場正火熱，不過在稍有段距離的美村路與向上路交叉口這，傍晚六點有個小串燒攤才剛剛點起燈火，小小的攤位點起懷舊的燈籠，食材雖然不至於到琳瑯滿目，但是品項選擇其實也不少，名字很簡單就叫【炭 串燒】，因為燒烤便是直接用原木炭來烤肉，讓串燒多了炭燒香。
兩個年輕人每晚出來擺攤，雖然才在這邊出現幾個月，但其實原本在北屯已經賣了二十年，原本是媽媽在后庄路擺攤賣的烤肉攤，只是當時也沒有店名，結束營業以後女兒接手下來，選擇在西區重新開始，每天自己上市場採買食材然後自己切肉串肉，傍晚開店營業，攤位後面是家鞋店，旁邊有賣紅茶冰，十點多後鞋店歇業就只剩它們家燈火在這。
偶爾會看到媽媽也會在攤位裡幫手個幾下，畢竟忙碌起來曾經看過他們一烤就是四五十串，有時候他們也偶爾會接外送服務（只要距離不要太遠的話），所以自家人手其實非常忙碌啊。
強調食材完全是以鮮食直接炭烤，不滷過或油炸過，所以需要點時間等待，但即便沒有事先醃漬或滷烤，烤出來的串燒卻都相當夠味道，這才是厲害的地方，主打的是它們家的【特製醬汁】，是當初媽媽擺攤一直使用的秘製配方到現在，每個星期都是自己親手熬煮，當然加了哪些食材在裡面我就沒有特別多問了。
我有稍微嘗了一下醬汁的味道，帶點淡淡酒香跟醇厚的甜味，有幾分日式柴魚風味，醬汁呈現一種透亮的琥珀色澤，沾涮在肉串上帶著甜味卻不會死鹹，相當不賴。
價位完全透明的公告在店頭的板子上，或者是它們的名片卡上面也都有所有品項，名片背後還有集點格，集滿十點現在免費送一份雞排這樣（消費滿100元就有一點），因為位在車水馬龍馬路邊的關係，還特別製作了一個壓克力盒子擺放各式串燒食材，讓這些食物不會沾染汽機車的油煙。最貼心的是，它們家的串燒還有電話預訂服務。
烤什麼直接拿把串燒拿起來擺進鐵鍋就可以了，我是覺得價位看來還挺便宜的，因為最貴的也才40元（除了烤雞排跟雞腿排以外），隨意多拿幾串也不用擔心荷包爆炸，不過順序的話就從我喜歡的開始介紹囉，這篇介紹蠻多品項的哩！
【小吃類│烤豆干串│15元】
一開始先介紹這個是要證明這家店真的是有最便宜15塊錢起的串燒XD，不過事實上烤豆干還不錯吃，豆干外皮會烤得比較酥一些，剪除焦黑部份，再涮上烤醬灑點胡椒，甘醇的甜味中會帶點胡椒微微辛辣跳躍在舌尖。
【肉類│炭烤無骨雞腿排│60元】
強調完全沒有先滷過或油炸，而是以完全生鮮雞腿排直接上烤爐，所以需要點時間等待，雖然也有烤雞排，但店員很誠心的推薦雞排的肉會較紮實一些，想吃嫩一點建議還是雞腿排。
烤的過程還會相當貼心的幫客人剪掉些許焦黑的部份，然後再涮上它們家特調的烤肉醬，醬汁不會死鹹，香氣中帶點甘醇的淡甜味，雞皮烤得金黃香酥加上多汁軟嫩的腿肉相當好吃。
【肉類│烤豬肉串│40元】
用梅花豬肉片捲蔥段，除了這次以外我還有自己來買過，覺得偶爾會稍微烤過熟小可惜，不過裡面的蔥段卻能保留相當爽脆多汁的新鮮口感，其實整體搭配起來其實蠻好吃的喔，後來有再建議它們在熟度上或許可以再稍微調整一些，最後一次試的口感就相當不錯了。
偶爾會心血來潮的多做這個培根蘆筍捲的隱藏串燒，不是常常會有，看運氣囉，我覺得它跟蔥段的一樣好吃，當然沒這麼多汁，可是又多了蘆筍的新鮮甜味。
還有點了培根金針菇捲，雖說是培根但其實也是新鮮豬肉而不是醃漬過的培根，雖然也不錯吃，可是我還是覺得豬肉串加蔥段或蘆筍捲那兩種更棒。
【肉類│烤牛肉串│40元】
別看它烤起來好像是雞胗那樣的形狀，其實是把骰子牛肉串起來烤了，它們家烤得牛肉很好吃，每一塊吃起來都軟嫩帶汁，還有牛肉本身的甜味。
【肉類│烤豬五花肉串│40元】
五花肉切得帶點厚度，烤得豬肉已經熟透就是剛剛好，白肉帶點微焦的金黃色澤，涮上醬汁吃得到肥而不膩帶Q度的肥肉跟紮實帶彈性瘦肉的口感，加上多汁蔥段香氣，如果不排斥吃肥肉的話很推薦點這個，份量夠口感好，完全不會有油膩的感覺。
【肉類│烤雞肉串│35元】
這個應該算是燒烤攤的基本款，不過它們家的幾種肉串來說，雞肉串應該算C/P值最高，這天剛好回家路上又順便去買了支10元碳烤的雞肉串，價位差不多口感卻差很多啊，它們家用的是新鮮雞肉直接烤，口感軟嫩又甜，但路邊10元碳烤的就覺得比較下肉質好乾。
【小吃類│烤甜不辣│25元】
烤三大片的甜不辣這個價錢挺實在，在烤的過程它會好像棉花糖一樣膨脹起來，它們家這味我也很推薦，因為吃起來口感不錯而且份量紮實，很值得買來試試。
【小吃類│烤米腸│15元】
以這樣的米腸大小在一般鹹酥雞攤差不多至少賣20塊錢，所以我覺得它們家還挺便宜，米腸正常烤完會稍微剪開邊緣讓醬汁可以滲入，吃起來腸衣帶點脆加上醬汁甜香還不賴。
【肉類│烤松阪豬串│40元】
一開始我想不透這個是什麼，因為長長的一條跟一般松阪豬肉都是切片不同，不過咀嚼起來果然有松阪豬肉的脆彈跟甜度，感覺也很推薦點來吃吃。
【肉類│烤雞翅│25元】
想不到它們家烤雞翅相當大一支，大概是三節翅這樣，雞肉還挺飽滿的，這支能同時滿足喜歡啃骨頭又愛吃肉的人，我覺得是肉質很嫩又實在的雞翅。
【肉類│烤雞屁股│25元】
雞屁股吃起來沒有異味，也是燒烤攤我很愛點的基本款，肥嫩的肉質加上帶點軟骨很棒，覺得一吃就想來個兩串吃個過癮。
【蔬菜類│烤香菇串 25元│烤青椒串 25元│烤四季豆串 25元】
完全沒有對半切或切好幾等份那樣串，是直接三大朵香菇串在一起的真材實料，當然香菇蒂頭已經去掉，烤完涮上醬汁就很好吃，愛吃菇的很推薦這串。
青椒我比較沒那麼喜歡，可能烤得比較熟了些偏軟，青椒我比較愛吃微帶脆感的，四季豆也串得很多，而且新鮮多汁也好吃，比起青椒的話我更推四季豆。
【肉類│烤帶骨雞排│50元】
真的就是整塊原味雞排下去烤，沒有先醃漬，但烤完醬汁味就是進去了，是看起來比雞腿排大片，同樣因為現點現烤所以需要時間等待，雞排略帶厚度。
吃起來有帶微微肉汁但口感較乾一點，兩種相比我更推薦無骨雞腿排多一點。
【小吃類│香腸│20元】
是在市場直接採買的香腸，比較偏我們南部的甜味，不會太小支也不錯吃。
其實居酒屋跟串燒店現在幾乎跟便利商店一樣多，特別是在西區這一帶是越夜越美麗，只是價位基本上都不怎麼平易近人就是，而想買個便宜的十元碳烤又往往口味不如人意，那天晚上發現這家串燒小攤其實讓人相當開心，相對平實的價位卻有相當美味的串燒，而且兩個年輕人其實很親切好聊，烤串燒的過程也感覺相當認真用心在製作，點個四五串好吃又不傷荷包，旁邊還有好大杯的紅茶冰可以順便買，一站全部購足。
（它們家還有好溫馴的店狗偶爾會過來一起顧攤XD，是相當親人的毛小孩）最便宜15元一串，最貴也才40元的肉串（雞腿排不算）記得稍微多點耐心等等啊。
炭串燒燒烤 忠孝夜市│西南區
地址：台中市南區民意街93號（夜夜見來蛋包飯旁巷子裡）
電話：0970-321008
營業時間：05:30Pm-00:30Am
消費提醒：有提供內用座位，炒飯中午就開賣了
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