藏身巷子裡的工業風咖啡館　宇宙級絕美「星球塔」超吸睛

▲左道咖啡館不定時提供的「星球塔」，超特別外觀在網路上爆紅。

記者蔡玟君／台北報導、攝影

外表吸睛又美味的甜品，總是甜點控追尋的對象。藏身在台北東區巷弄間的工業風咖啡館「左道」，不定時推出的「星球塔」甜點，在白巧克力上利用不同食材，渲染出宛如浩瀚宇宙般的夢幻漸層，撒上銀粉製造出宛若星河景象，華麗又吸睛的甜點讓嗜甜的饕客沉醉。

▲「星球塔」的外殼顏色並沒有固定，根據內容甜點不同，外觀也會有不同顏色。

星球塔的特色是利用漸層巧克力做外殼，裡面再包覆另一道精緻甜點，但想要製作出美麗漸層並不容易。左道甜點師小原表示，一開始必須先溶白巧克力並倒入模型，接著加入紅麴粉或是蝶豆花的汁液，並用刷子不斷刷，才能讓外殼呈現分布不均的漸層感，但必須注意製作時的溫度，同時攪拌時不能太過用力。

▲藍色「星球塔」內是肉桂蘋果凍。

藏在宇宙般夢幻外殼下的甜點也同樣別具巧思。如「肉桂蘋果凍」，將半顆蘋果煮熟，再用肉桂調味，最後做成凍狀，酸度十足的口感底層布蕾塔的甜巧妙融合，酸甜適中且不膩味的口感，輕易擄獲許多女性的心。

▲玫瑰花蘋果塔（左）與白豆沙塔（右）。

利用紅麴做成的紅色星球塔，掀開外殼後所見的「玫瑰花蘋果塔」，利用切片排列出宛如盛開中的薔薇。小原表示，將蘋果切片後，放入草莓或莓果的汁液煮，讓切面自然染色、同時也較容易入味，最後再排列成玫瑰的形狀。根據甜點的不同，星球塔的外殼顏色也會稍微不同，利用不同食材調整顏色，每次品嘗都能帶給客人新的驚喜，但老闆Mark也提醒，星球塔並不是天天都有，建議前往用餐前先打電話確認，以免撲空。

▲店內超人氣的葡式海鮮燉飯。

不只甜點，店內的燉飯與飲品在使用的盛裝食器或食材也都用心講究，如最受歡迎的葡式海鮮燉飯，加入迷迭香、九層塔、一些辣椒與墨西哥香料提味，米飯濕潤卻不軟爛，同時大手筆加入份量十足的海鮮，如果與隱在其中的橄欖一起吃下，還可品出獨特的清香。

▲粉紅泡泡檸檬汁。

店內最受歡迎的飲品是加入佛手柑的英式伯爵奶茶，老闆拜託茶商從世界各地尋訪品質好的茶葉、一次次進口，煮出的茶品香氣十足，且甜度適中並不過甜膩；而另一款人氣單品是粉紅泡泡檸檬汁，不加色素，而是在現榨檸檬汁裡面加入綜合莓果，攪拌後從底部向上暈染的紫粉色，融化一眾少女心。

▲店內用餐空間，大面積落地窗讓陽光自然灑入。

從裝潢到使用食材均講究細節的左道其實已開業2年多，雖然定義為咖啡館，但瀏覽飲品類菜單，卻是各款茶品佔大多數。老闆之一的Mark解釋，主要因爸爸是製茶師，所以想推廣關於台灣茶的各種知識，最初甚至在菜單上標記台灣茶的年份與味道，但這樣的作法較受外國旅客青睞，最後為了配合大部分台灣人的飲茶習慣，實際菜單仍有略為調整。

而店名「左道」的名稱起源，不只乘載老闆們的經營理念，同時也有一番心路歷程。Mark指出，他們最重要的概念就是「只提供自己也敢吃的餐點」。