達人帶路！日本旅遊3大用餐愉快的秘訣+3大奧客類型

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日本美食旅遊情報～日本～美食～自助旅行～自駕～東京～京都～大阪～北海道～神戶～九州～沖繩～東北日本美食吃透透～在日本旅遊是一件非常讓人著迷的事，一年四季到處有風景可以看，有美食可以吃，有和牛、甜點等，誠摯邀

點評：不管到哪裡，禮貌都是一定要的！

文、圖／Nathan Yung

日本美食旅遊情報娜柴團長不時在網路、臉書旅遊的社團中，見到許多在日本用餐發生的小狀況，有時候都不由得思索我的感受為什麼大不同? 團長的用餐經驗絕大多數是非常愉快，而且偶有小招待！到底差別在哪呢。

原來每個地方都有各自的風俗民情，想要獲得當地人的尊重，就要入境隨俗，拉近彼此距離，娜柴團長因時常往返日本，不知不覺就染上一種習慣，那就是......點頭。

日本用餐第一件非做不可的事～

第一眼與店家的人對到眼神就要點頭、面帶微笑。點頭是日本人的一種習慣，不是只有頭點，肩膀還得微傾，做出點彎腰的動作，有一種特別的頓點。不信？

孤獨的美食家，五郎在每集進入店家後，就會開始一直點頭，像是個點頭娃娃。如果是長桌，拉開椅子，便會向左右點頭，上菜也點頭，總之就是點個不停，這樣就比較容易被當自己人。

面帶微笑，這是因為伸手不打笑臉人，即便是換到了日本也是一樣，微笑是向店家表示很高興來這裡用餐。娜柴團長常在日本餐廳看台灣同胞進門後，就只顧自己，隨便就想拉椅子入座，完全沒在理會店家的人，像是把店家人員當傭人，甚至自己缺乏人情味卻指責店家服務差，大有所在。某臉書台灣料理社團就曾有爆料「前場服務生或是廚師偷偷在後台加料」，讓奧客吃的更開心，通常是口水居多。為了避免吃到口水，還是笑一下吧。

三大日本必要用餐愉快的秘訣

1.進門後等待帶位，不要自己闖，急著找位置坐。

2.必點飲料～

娜柴不喝酒，都點軟性飲料，例如可爾比斯，結果常常被服務生投以訝異的眼光，人家是娜姐啊（遮臉）

3.重視「おすすめ」

必點「推薦」的其中一樣，其他再看看是不是需要點，套餐或是單點，都是一樣，這是種對店家的尊重。

娜柴團長都會在門口詢問等帶位，親切微笑點頭，坐好後就點杯飲料，你不點，多數日本餐飲業也會纏著你問，雖然不是強迫性，但增加營業毛利是他們的必要營業法則，順應點才會彼此愉快。

套餐一定是一人一份。若是雙人吃不下，建議雙人點一份主餐，另一位點冰品、甜點或是飲料，價格選適中的品項，也比較好消化。用完餐看滿席狀況，如果客人不多，就可以多待一會，客人多，可是逛到腳酸想休息，就多點杯飲料喝，或是換間咖啡店喝，雖然比較傷荷包，但娜柴不想被白眼。

因為一天要探訪很多店家，就算肚子很飽，還是得進門吃，這時候娜柴團長還有特別的一招，挑菜單上較貴的品項，點個一兩樣，再加上一杯酒，皆大歡喜。

三大日本旅遊用餐奧客類型

1.多人共食一份

2014.4月我在東京鰻魚飯名店「宮川本廛」，看到預定四位，現場卻只點一份鰻魚飯的奧客行為，聽那四位台灣同胞聊天講到因為在飯店吃早餐，然後又在市場吃過一輪，好飽。在我旁邊桌拚命喊好飽，丟臉，乾脆取消預約不是比較好，真的是恥度無下限。