自己DIY!台北新開「暴龍肉球」 球型牛排有棒球這麼大

點評:球型牛排真的很特別耶,可以自己煎超有趣的!

▲納豆本人親自教學!告訴你「球型牛排」怎麼煎最好吃!(影/記者蔡玟君攝)

記者蔡玟君/台北報導、攝影

知名主持人納豆繼韓式烤肉滋滋咕嚕後,再創新餐飲品牌「暴龍肉球」引進日韓盛行的球型牛排,主打自己的牛排自己煎,讓顧客可以自己DIY控制想要的熟度和大小,並提供6種醬汁讓顧客選擇,同時搭上這個夏天最受歡迎的夢幻色澤氣泡飲,從即日起開始試營運,在試賣期間每天限量200-300份,賣完就沒了!

▲「暴龍肉球」的超酷老墨香辣肉醬暴龍肉球口味。

納豆表示,球型牛排其實起源自日本福岡,後來紅進韓國,當初是從韓劇《太陽的後裔》看到這道料理覺得很新奇有趣,因此和合夥人決定引進,並前往韓國當地尋找專門主廚考察學習,從吃法到器具都從韓國引進。

▲▼「暴龍肉球」餐廳內裝,桌子上都有迷你抽油煙管,讓客人不會滿身油煙味。

為什麼命名為「暴龍肉球」?納豆表示當初與朋友吃飯時突然被賦予命名任務,當下直覺就想到日本有名的GO!GO!CURRY!代表性商標-黃色的底搭上氣勢十足的黑猩猩,因此與好友商量,決定黃色的底並加入如酷斯拉般有氣勢的恐龍圖案、並取名為暴龍肉球;經過與美編不斷磨合修改,訂定現在大家看到的可愛恐龍LOGO圖案。

▲深海鮮蝦暴龍肉球口味。

暴龍肉球目前共提供7種球型牛排套餐選擇,並使用每天現打的美國特選牛肉。每份套餐均提供3種醬汁、2款韓式小菜、白飯和湯,價格則落在180元上下,以餐點分量來說為平價選擇。

▲納豆與合夥人共同創立第二個餐飲品牌「暴龍肉球」,以平價路線搶攻年輕客群。

「我不想讓學生進來吃一段飯還得存錢才能吃到。」納豆表示,價格之所以訂得這麼親民,是希望以容易負擔得起的價格,吸引年輕客群更願意走進餐廳品嚐,甚至是上班族,在中午時也能前來點上一份套餐,吃得有趣又能很有飽足感。

▲先夾起一球絞肉,約50元硬幣大小。

▲再放上鐵盤鋪平炙烤。

想要如何將牛肉煎得剛剛好也有訣竅!納豆表示,用筷子夾起適量的絞肉並舖平在炎烤石盤上,大約3秒時間立刻翻面,接著再等約6秒左右即可,如果烤盤冷卻,店內服務人員也會協助更換烤盤,因此不用擔心還沒吃完烤盤就冷卻的問題。

實際操作與品嚐,用筷子夾起絞肉的份量的確不能太少,至少需約50元硬幣大小,並用筷子將其鋪平在烤盤上,透過烤盤高溫讓肉片迅速熟透。實際品嚐,牛肉前期處理極佳,因此不會吃到牛肉特有的腥味,但一入口後胡椒味較重,建議先搭配醬汁再品嚐較佳。

▲「暴龍肉球」6種招牌醬汁,右邊為A組沾醬,左邊為B組沾醬。

醬汁也是店內另一重點。暴龍肉球共提供6款、2組沾醬,A組是主廚秘傳醬、和風燒肉醬、明太子起士醬,B組是蜂蜜芥末醬、香濃蒜味醬與美式BBQ,每份套餐可從2組沾醬中選一組搭配。納豆本身則最推薦主廚秘傳醬,吃起來酸酸甜甜,口感較清爽。

▲「暴龍肉球」必須用小木槌敲開才能品嚐的暴龍蛋包糖醋肉。

除了主餐外,暴龍肉球也提供特色餐品單點,如日韓皆流行的暴龍蛋包韓式炸醬麵、暴龍蛋包糖醋肉,吃之前需先拿小木槌敲破外皮才能品嚐,有趣又紓壓的吃法亦令人眼睛一亮。

▲「暴龍肉球」內提供的紙圍兜兜,還可以自己上色、貼在餐廳內的牆面妝點。

▲「暴龍肉球」提供的特調創意氣泡飲,左起為野莓檸檬SODA、芒果檸檬SODA、奇異果檸檬SODA。

韓式球型牛排專門店「暴龍肉球」從即日起開始試營運,因目前仍在調整階段,每天限量提供200-300份套餐,用餐時也會提供紙圍兜兜,不僅防止弄髒衣服,還可以與工作人員索取彩色筆塗上新色彩、貼在牆面上,為用餐時添加更多樂趣!正式營運後價格也可能略微調整,但仍以平價路線為主。

▲從餐廳到餐點,一次看完肉球牛排專門店「暴龍肉球」。(影/記者蔡玟君攝)

▲肉球牛排專門店「暴龍肉球」門口意象。

肉球牛排專門店「暴龍肉球」
地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄5號1樓
營業時間:早上11:30至晚上9:30
電話:02-2778-7198

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