1公斤重的戰斧牛排 滿足對「肉」的慾望

點評:這戰斧一個人根本吃不完!


▲重達1公斤的戰斧牛排,採用澳洲A7等級和牛。

記者黃士原/台北報導、攝影

「肉鋪廚房」,一看到這家的店名應該了解主要賣的是什麼商品了吧?這是一家牛排專門店,主力商品就是那重達1公斤的戰斧牛排,採用澳洲A7等級和牛,平均每月賣出400隻戰斧牛排,售價每公斤4800元。除了戰斧牛排,也有美國PRIME等級的肋眼、厚切肋眼、菲力與丁骨牛排,價格約是1100元至4580元。

肉鋪廚房花博店跟著MAJI MAJI集食行樂開幕已有2年多,現在在金華街也有另一家分店,雖然創辦人是設計師葉裕清,但他對於食材仍十分講究與要求,目前肉鋪廚房使用的美國牛都是PRIME等級,而店裡的招牌戰斧牛排,則是採用澳洲A7等級和牛,重量有1公斤、1.1公斤及1.2公斤,售價為每公斤4800元,可以再加價400元升級雙人套餐,套餐內容有麵包、湯、沙拉甜點及咖咖或茶,加價1200人升級4人套餐,內容會再多上串烤海鮮或綜合海鮮擇一。

肉鋪廚房公關吳瑞宸表示,戰斧牛排是採用鐵板煎烤料理,利用不同溫度來回煎烤讓牛排達到外酥內軟口感,過程長達40分鐘,因為是現點現做,所以要請客人稍微等候一下。


▲紅酒燉牛雜。


▲炸牡蠣,使用的是來自廣島的大顆新鮮牡蠣。


▲迷你漢堡,漢堡肉使用的是修整和牛後的碎肉,再用人工手打製成漢堡肉。

另外,這裡也提供炸物、湯品、海鮮與輕食,其中還有一般餐館少見的紅酒燉牛雜,其實這是許多米其林餐廳的員工餐,創辦人葉裕清很愛這道菜,於是把它放入菜單之中,裡頭有牛筋、牛肚與牛肋條。紅酒燉牛雜可選擇是搭配白飯還是麵包,不過吳瑞宸說,配白飯很搭。

花博店地址:台北市中山區玉門街1號(捷運圓山站1號出口,MAJI廣場內)
電話:02-2597-1506


▲店門口。


▲內部座位一景。

▼菜單。點照片可放大。

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