坪林老街上用羊奶頭做的果凍、雞湯 吃出媽媽味

點評:ㄏㄏ


▲羊奶頭果凍。(圖/記者顏心彤攝)

記者顏心彤/坪林報導

鍾媽媽小吃位於坪林老街上,同時也經營鼎宸茶莊,老闆娘就是鍾媽媽。想吃羊奶頭料理,來這裡就對了。鐘媽媽將羊奶頭做成招牌的羊奶頭雞湯和羊奶頭果凍,原先是想為孩子們強筋健骨,後來卻成了鐘媽媽的招牌手路菜。

羊奶頭果凍
羊奶頭果凍是鐘媽媽的創意,將熬製助好的羊奶頭湯,放入一點糖調味,還有適量的枸杞,就成了羊奶頭果凍,天熱時食用透心涼。


▲羊奶頭雞湯。(圖/記者顏心彤攝)

羊奶頭雞湯
這道湯其實是以山雞為底的養生雞湯,加入多量的枸杞和羊奶頭等藥材熬煮,雞湯不油膩,卻又可以喝到雞汁的雞油滑潤,山雞肉個頭大塊,肉質滑嫩有嚼感,湯沒有過多鹹味,是一碗原汁原味的雞湯。鐘媽媽說,很多客人看到羊奶頭都會笑說羊的奶頭,總要一番解釋才會知道原來是中藥材,創造出不少的笑話。


▲羊奶頭。(圖/記者顏心彤攝)

如果不認識羊奶頭也沒關係,在門口邊就栽種了一株羊奶頭(上圖左)當模特兒,有機會的話可以到店裡一瞧羊奶頭的模樣,鐘媽媽說其實羊奶頭是一顆顆的(上圖右),要處理羊奶頭其實有些不容易,要經過採摘、洗淨、曬乾等方式才能夠保存,一般人光是截取一堆羊奶頭的樹枝,要處理果實的過程應該會很吃不消。

有機會到坪林老街品嚐鐘媽媽的手藝,小吃美味,但價位平易近人,「媽媽的味道」絕對令人難忘!

鍾媽媽小吃
地址:新北市坪林區平鄰里坪林街32號
網址:https://www.facebook.com/teasnackPinglin

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