因「拉花太美」被找去科威特開店 嵐山白色小屋咖啡館

點評:真的好美喔!


▲白色小屋安靜佇立,這是嵐山近日最紅的咖啡館。(圖/% Arabica提供)

記者游琁如/京都報導、攝影

一間白色小屋安靜佇立於嵐山旁,純淨潔白的畫面,時間彷彿靜止下來。這是京都近來超夯的「% Arabica」位於嵐山的新店,除了嵐山店,最近更一舉拓店至科威特。其濃厚的咖啡口感及迅速而優雅的拉花技術,確實叫人驚嘆。


▲▼乾淨清爽的建築設計,從遠遠就能聞到咖啡香。(圖/% Arabica提供)


「% Arabica」不似近年來在東京開立新店的Blue Bottle那般有名,實力卻不容小覷。有人形容Blue Bottle是咖啡界的蘋果產品,也許% Arabica就像Sony品牌手機,結合文化底子再加上設計,自己闖出一條新的道路。

「% Arabica」創辦人是東海林克範,嵐山店負責人指出,旅居世界超過60個國家的東海,期待能以簡單生活、滿足基本需求及為孩子打造良好競爭力基礎為出發點,並放眼於現代人天天必喝的咖啡之上,讓品嘗咖啡本身,也能感受生活。在香港已有兩間分店,京都店是日本首間店,嵐山店為2店。


▲此處最強的是拉花技術,每名店員皆能看見其拉花技巧。


屏除咖啡館通常給予客人的「附加服務」,不提供甜點餐點等服務,「只賣咖啡」的咖啡館,與京都店相同,整間店用透明與全白的視覺感,讓咖啡本身的顏色凸顯出來,襯托出一股不喝不行的力道來。此店的咖啡豆為中深焙口感,濃中帶有細緻的焦香,使用飛驒牛乳添入其中,細滑奶泡與咖啡細密結合,濃密美味。


▲奶泡細密。
▼拉花過程。

其實店家自行選烘豆不稀奇,咖啡美味也不少見。「% Arabica」系列之所以出名,其中原因是店長山口淳一為咖啡冠軍,拉花時的專注神情,吸引不少女生特地到訪。至於目前開立再科威特的分店,據傳也是因為對方首次見到山口淳一的拉花藝術深受感動,進行調查後邀約至科威特開店。



% Arabica Kyoto Arashiyama
網站:http://www.arabica.coffee/
地址:京都府京都市 右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3ー47
電話:+81 75-748-0057
營業時間:8:00~18:00

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